​清蒸鲟鱼蒸多长时间,清蒸鲟龙鱼要几分钟

清蒸鲟鱼蒸多长时间,清蒸鲟龙鱼要几分钟

本文目录

1.中华鲟清蒸多长时间 2.中华鲟需要蒸多久 3.清蒸鲟鱼的做法 4.清蒸红鲟要蒸多久才熟

中华鲟清蒸多长时间

一斤的鲟鱼要蒸15分钟。盐、料酒、葱姜丝、蒸鱼豉油、花椒。做法鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液，将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌，蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸15分钟，鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油，表面撒上一些葱丝，把花椒热油后泼在鱼身以及葱丝上。

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，栖息在水体中下层，鲟鱼肉厚骨软，味道鲜美，肉和卵富含蛋白质，营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称“世界三大美食”。相反它们浑身都是宝，可以食用。因为中华鲟是国家保护动物，所以人工养殖的中华鲟才可以食用。

中华鲟的注意事项和重点须知：

中华鲟主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等，因生活环境的不同其食物种类也有所变化，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，在长江口外近海水域以鱼、蟹、虾和头足类为食。

中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。

以上内容参考：百度百科——中华鲟

中华鲟需要蒸多久

人工饲养中华鲟需要蒸15分钟左右。中华鲟属于是鲟科鲟属的动物，拥有很多的别称：鲟鱼、鳇鲟、黄鲟、潭龙、鳇鱼、鲟鲨等等，现在分布地区有中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜这些地区。清蒸中华鲟时需要注意一定要开锅之后再放鱼，而且蒸好之后焖煮一会口感更佳。

最常见的就是蒸鱼，肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。因此，我们在蒸鱼的时候，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。

蒸鱼技巧：

一、要做到蒸锅有适合的空间，不能过于狭窄。

二、要蒸锅水烧开后再放进鱼盘，加盖。

三、要大火。至于时间长短，每个家庭厨房的条件不一样，鱼的大小也不同，时间长短主要靠自己经验，一般的鱼眼白了大致就差不多好了。

清蒸鲟鱼的做法

主料：鲟鱼2000g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、辣椒油适量。

清蒸鲟鱼的做法

1、将鱼处理干净。

2、准备好姜蒜之类的调料。

3、加辣椒酱、酒拌匀。

4、在菜板上划开口子，把调料塞进去。

5、装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什。

6、上锅蒸。

7、烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面。

8、成品。

清蒸红鲟要蒸多久才熟

尝尝熟了就好 一般半个小时

小时候吃红鲟，都是直接蒸着吃。

长大后经常在酒席上见到红鲟，最常见的做法就是用粉丝蒸。

红鲟大卸八块，一人夹一块吃。

但我却更加钟爱浸透了蟹味的粉丝。

一人一筷子，总觉得吃不够。

还是自己做来得实在！起码没人和你抢，吃起来绝对是爽！

用料

红鲟

料酒

蒸鱼豉油

粉丝

食用油

葱花

粉丝蒸红鲟的做法

将刀子从红鲟背部接缝口处插入，直到红鲟静止不动。解开麻绳，用刷子清洗。打开背壳，清除内脏，将红鲟切成6-8块。

粉丝提前温水泡发，码入盘内。倒入1匙料酒，2匙蒸鱼豉油。

将洗净切好的红鲟码在粉丝上，入锅隔水蒸25分钟左右。

取出，撒上葱花。锅内热油至冒烟，趁热浇淋于上即可。

小贴士

最后一步浇热油很关键，油一定要足够热，倒上去会发出“呲——”的声响，这样才香。

学会这道菜，你也可以抬头挺胸傲视酒店了

大家对于螃蟹的吃法一般都是清蒸，小哥也很喜欢清蒸，但是吃久了总觉得少了点什么，那就是粉丝，小哥吃生蚝扇贝鲍鱼都喜欢放粉丝，那今天小哥做红鲟也要做个升级版的，来个清蒸升级——“粉丝蒸红鲟”。

“粉丝蒸红鲟”

材料：红鲟1只粉丝适量，生姜适量，生抽适量，蒜末适量，蚝油适量，鸡精适量，味精适量，糖适量，盐适量，花雕适量，生抽适量，葱花适量。

步骤一

粉丝放入锅中焯熟，用剪刀剪断。

步骤二

粉丝过凉水。

步骤三

将红鲟切开摆盘。

步骤四

加入生抽姜片。

步骤五

放入蒸笼。

步骤六

将蒸好的蟹肉取出。

步骤七

放入猪油熬香，加入蒜末爆香，倒入蒸好的粉丝，加蚝油 鸡精 味精 糖 盐 花雕 生抽翻炒，最后加入葱花，加葱花摆盘，淋上热油即可。

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