​茄果类蔬菜的共同特点是,属于茄科的蔬菜有哪些

茄果类蔬菜的共同特点是,属于茄科的蔬菜有哪些

本文目录

1.属于茄科的蔬菜有哪些 2.茄果类蔬菜在栽培上有什么不同点 3.茄果类蔬菜生物学特性和栽培技术方面的共同特点 4.茄果类蔬菜的营养吸收有哪些特点呢

属于茄科的蔬菜有哪些

茄科的蔬菜：

1、西红柿

番茄一般指的就是西红柿，茄科番茄属植物，果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

2、辣椒

茄科一年生或有限多年生植物，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

3、秋葵

茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。

4、茄子

茄科植物，果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

茄果类蔬菜的共同特点

1、茄果类蔬菜原产热带，性喜温暖，不耐寒冷。

2、对光周期反应不敏感，要求较强的光照和良好的通风条件，光照不足易引起徒长。

3、对不良的环境条件，如温度过高或过低、光照不足、营养不良土壤干旱或涝害，都能引起落花、落果。

4、幼苗生长缓慢，苗龄较长，为了提早上市，延长收获期，生产中多进行集中育苗。

5、根系发达，生长旺盛，分枝力强。

6、具有许多共同的病虫害，在茬口安排上应避免连作和与茄科作物轮作。

茄果类蔬菜在栽培上有什么不同点

首先，有土栽培和无土栽培只是栽培基质的区别，无论采用哪种栽培基质，都必须遵循植物本身整个生长过程中对温度、水分和养分的要求。与叶菜类蔬菜相比，茄科蔬菜的生长期较长，对养分和温度要求严格。所以在基质营养比例上，茄科蔬菜的营养浓度较大。叶菜类蔬菜属于速生蔬菜，对水分的要求相对较高，对营养物质和温度的要求不是很严格。当然，无论哪种栽培基础，都要遵循作物本身对养分、水分和温度等环境条件的要求。

茄科蔬菜是指在茄科植物中提供带浆果的可食用蔬菜。主要栽培番茄、茄子、辣椒、甜椒等。茄子类蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和少量蛋白质。如西红柿含有较多的有机酸，辣椒和甜椒则含有丰富的维生素C。茄科蔬菜可用于熟食、生食或加工，是我国，也是世界的主要蔬菜。

茄科蔬菜的共同特点是：喜温暖，不耐霜冻；绝对无性生长期短，无性生长与生殖生长并行期长。整个生长期较长，茎叶茂盛，需加有机肥。另外，茄科蔬菜有常见的病虫害，种植时应执行两年以上的轮作。下面介绍一下番茄的栽培要点：春季栽培一般采用温床或阳畦。北方阳畦育苗，苗期一般在60～70天，苗床土壤要疏松通风、营养齐全、ph值适宜、无病虫害的土壤。在温度方面，出苗前保持25～30℃，出苗后日温20～25℃，夜温15℃左右，防止生长过旺。出苗2～3片叶时，可将幼苗分成10厘米见方，或转入营养钵中。缓苗后日温保持在20～25℃，夜温保持在15～16℃。移栽前8～10天，适当控制浇水和低温锻炼。

茄果类蔬菜生物学特性和栽培技术方面的共同特点

1.什么是蔬菜

蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中，有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等)；茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜)；叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝)；花(如花椰菜、金针菜)；果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌类的子实体等。

因此，我们可以定义蔬菜为：凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。

但是，这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类，主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。

有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物，在南方平原地区也作为蔬菜。许多种类，如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料，也可作蔬菜。

2.蔬菜的分类

据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种。

分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。

农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类：

1）根菜类

指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。

2）白菜类

以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里蕻、结球芥菜）。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖，直播或育苗移栽。

3）绿叶蔬菜

以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。

4）葱蒜类

以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒。长光下形成鳞茎，低温通过春化。可用种子繁殖（洋葱、大葱、韭菜），也可无性繁殖（大蒜、分葱、韭菜）。以秋季及春季为主要栽培季节。

5）茄果类

指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格，但开花期要求充足的光照。种子繁殖，一般在冬前或早春利用扩地育苗，待气候温暖后定植于大田。

6）瓜类

指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。茎蔓性，雌雄同株而异花，依开花结果习性，有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。西瓜、甜瓜、南瓜根系发达，耐旱性强。其它瓜类根系较弱，要求湿润的土壤。生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。种子繁殖，直播或育苗移栽。春种夏收，有的采收可延长到秋季，还可夏种秋收。

7）豆类

以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外，其它都不耐霜冻，须在温暖季节栽培。豆类根瘤具有生物固氮作用，对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。种子繁殖，也可育苗移栽。

8）薯芋类

以地下块茎或块根供食用，包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉，耐贮藏，要求疏松肥沃的土壤。除马铃薯生长期短不耐高温外，其它生长期都较长，且耐热不耐冻。均用营养体繁殖。

9）水生蔬菜类

需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖。

10）多年生蔬菜类

指一次种植后，可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强，对土壤要求不严格，一般采用无性繁殖，也可用种子繁殖。

11）食用菌类

指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。它们不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。

茄果类蔬菜的营养吸收有哪些特点呢

茄果类蔬菜是我国主要的夏季蔬菜，随着保护地栽培的增加，在春、秋季蔬菜中也占有一定的比重。

这类蔬菜对土壤的要求和养分吸收有其共同特点：①要求土壤有良好的通气性；

②花芽分化在苗床中进行，要求苗床有良好的肥力条件，特别是氮、磷等速效养分的浓度高低，直接影响幼苗的生育与花芽分化，从而影响结果率与产量。因此，应保证苗床有较丰富的磷、氮、钾等营养；

③对钾、钙、镁的需要量都比较大，特别是在果实采收期开始，容易产生这些元素缺乏症，如番茄、甜椒缺钙会引起果实脐腐病等；

④茄果类蔬菜的采收期比较长，随着采收，养分不断携出，需要边采收边供给养分，才能满足不断开花结果的需要，否则植株早衰，采收期缩短，总产量下降。

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