​鸽蛋和鸡蛋哪个营养价值高

鸽蛋和鸡蛋哪个营养价值高

鸽子蛋还有营养价值？不应该是价值连城？壹周君又忍不住打个趣，不过在鸡蛋面前，鸽子蛋还真是营养价值连城。

鸽子蛋的营养价值，首先就能体现在江湖人送外号上——动物人参！我们都知道鸽子是出了名的聪明动物，那么吃鸽子蛋的你也可以成为“聪明动物”。鸽子蛋中含有蛮多利于智力发育的营养物质，比如我们熟悉的卵磷脂，也就是常说的蛋黄素。

虽然鸡蛋中也含有这种物质，但是别小瞧小小的鸽子蛋，它其中的卵磷脂含量近乎是鸡蛋的三倍。而且锦上添花的是鸽子蛋的胆固醇含量远没有鸡蛋多，壹周君看过一组数据，每百克鸽子蛋的胆固醇含量是15毫克，而鸡蛋则高达585毫克，所以害怕摄入过多胆固醇的胖友大可以考虑考虑鸽子蛋。

鸽子蛋中的卵磷脂可以保障大脑细胞膜的健康发育，并辅助其发挥正常作用，同时还能确保脑细胞的废物输出以及营养输入。尤其是处于大脑发育关键时期的的胎儿，卵磷脂就是它们发育过程中最为关键的益智营养素。

除了卵磷脂，鸽子蛋的核黄素也是鸡蛋的三倍多。核黄素就是我们常说的维生素b2,我们人体关于维生素b2的储存是很有限的，需要不断从外界摄入，而且维生素b2的功力也不容小觑，如果缺乏这种物质，就会导致机体的生物氧化以及代谢发生障碍。

此外鸽子蛋中的维生素d的含量也是其他禽类蛋所不能比拟的，而且鸽子蛋中的营养分子都蛮小，比起鸡蛋更利于人体吸收利用。

鸡蛋：性平、味甘。益精补气、润肺利咽、滋阴润燥。特别适宜体质虚弱、营养不良、贫血者食用。生活中必不可少的营养补给品，蛋白质含量很高，蛋黄有较好的健脑益智食物，常食用可增强人的记忆，防止老年人记忆力衰退（高烧、腹泻、肝肾炎不易食用）

鸽子蛋：性平、味甘咸。营养丰富，口感细腻、爽滑、补血、养颜、清热解毒、富含维生素A、D、B1、B2，优质蛋白质、钙、铁。补肝肾、益精气，特别适宜孕妇、儿童、病人者。儿童常食用鸽子蛋还可以预防儿童麻疹。女人常食用增强皮肤弹性，改善血液循环，滋阴补肾佳品。

鸡蛋和鸽子蛋比较，不像大家想象的鸽子蛋比鸡蛋更健康，营养价值更高，它们的加工和采购不太方便，可以说是“物以稀为贵”，从营养和经济的双重角度来说，鸡蛋更实惠些，大家不用刻意的去追求“营养”的鸽子蛋。