​小龙虾虾线不挑干净影响口感吗（小龙虾要不要去虾线）

小龙虾虾线不挑干净影响口感吗（小龙虾要不要去虾线）

小龙虾的虾线要不要挑干净？显微镜放大看一下，就知道要不要吃了！

现在天气越来越凉爽，夏日的闷热感逐渐消失，晚上约上几个好友一起搓一顿啤酒小龙虾，真是好不惬意。

很多年轻人对小龙虾“情有独钟”，有些人在外面吃的不过瘾，还要买回来自己在家做，可是小龙虾处理起来非常麻烦，尤其是肚子里的那条黑色的虾线，怎么挑都挑不出来。

有些人不禁要问了，小龙虾的虾线里到底是什么东西，有必要去除掉吗？吃了会不会对身体造成伤害？

某实验室针对小龙虾的虾线进行了一次显微分析，结果发现虾线中含有大量未消化的食物残渣、排泄物、泥沙等，显微镜下可以清楚的看到黄色的油脂、黑色的杂质以及各种排泄物。

有的人在清洗小龙虾时，会把小龙虾浸泡在盐水中，认为这样可以起到杀菌的作用。但其实盐水对虾线中的有害物影响甚微。实在不想去除虾线也可以，但是要把小龙虾充分煮熟煮透，高温环境下虾线中的有害物质基本都被破坏了。

如果实在介意虾线中的排泄物，也可以在烹饪前把虾线去除干净。那怎么去除虾线呢？方法很简单，从虾尾部的倒数第二节插入牙签，挑一下虾线就都出来了。

除了虾线以外，还有几个部位需要去掉：

1、小龙虾的腮：

小龙虾的养殖环境很难得到保障，通常重金属会富集在小龙虾的外壳、腮部，除此之外，腮部还会隐藏大量泥沙和细菌、致病菌等，建议去除。

2、小龙虾的虾头：

虾龙虾的虾头中有多个内脏器官，这些部位容易富集各种脏东西，建议去除。还有人认为虾头有虾黄，一定要吃，但其实虾黄一般是小龙虾的肝胰腺，很容易被污染，也不建议食用。

3、小龙虾的虾皮：

虽然虾皮中的钙质含量丰富，但是由于虾皮坚硬，一般人很难消化完全。尤其是对于肠胃功能不佳的人，更不要尝试食用小龙虾的虾皮，避免出现消化不良、胃痛等现象。