​临沂十大特产(临沂特产有哪些土特产)

临沂十大特产(临沂特产有哪些土特产)

临沂市因沂河而得名，位于山东省东南部与，东临黄海，西一泰山，南与江苏省接壤，幅员辽阔，是山东省人口最多，面积最大的城市，既有平原，又有山区和丘陵。临沂市又是一个历史悠久的古城，春秋时建启阳城，秦时属琅琊郡，汉代设临沂县，清设沂州府。临沂市资源相对丰富，农副产品产量大，品质优，其许多优秀的产品都是闻名中外，走出临沂，走出中国，走向世界。接下来让我们一起来了解一下“沂”味深长的临沂特产吧。

蒙阴光棍鸡：“没有一只鸡能活着走出临沂”，这虽然是一句玩笑调侃，但也充分说明了鸡在临沂特色美食中的地位，其中蒙阴光棍鸡就是独具代表特色的一道美食。

光棍鸡是蒙阴地方名吃，最初由蒙阴街道付家三兄弟经多年研究和实践，配制成了由三十种中药材组成的炒鸡调料，精选蒙山草鸡，用木柴炒煮而成，味道鲜美，并且有舒筋活血之功效，自二十世纪八十年代初，风靡沂蒙山区。蒙阴光棍鸡是蒙阴县付氏三兄弟创立的，据说当时店里全是男职工，没有女职工，炒鸡又只用公鸡，吃饭的客人们便形象的取了一个“光棍鸡”名字，这个名字诙谐幽默形象生动又独具特色，蒙阴光棍鸡得名如斯，就像其味道一样，让人印象深刻，过目难忘。

正如菜名一样，做蒙阴光棍鸡要用本地笨公鸡炒制，这些大公鸡在山上野散养长大，吃草籽，找虫吃，喝山泉水，长出来的大公鸡冠红蹬黑腰子大，肉质健硕，炒出来色泽红亮，芳香四溢，滑嫩且富有弹性，入口回味无穷。

将鲜活的大公鸡宰杀洗净，改刀成均匀大小的块，准备好葱段姜片花椒等佐料和30余种中药材，锅内放油煸姜片葱等香料炒出香味，后下入鸡块，小火干炒干，至鸡肉焦香时放盐和酱油，加高汤酱料等温火炖20分钟，等到汤汁浓稠时放入青椒煮3分钟装盆，新出锅的炒鸡香气四溢，色泽红亮，并伴有一丝丝要药香，这也形成了光棍鸡独特的口味。 现如今，一份色香味俱全的蒙阴光棍鸡已经成为临沂人待客桌上必不可少的一盘“硬菜”，彰显临沂人的待客之道，我们临沂人的日子也如这气宇轩昂的大公鸡一样，越来越红红火火，奔赴黎明的未来。

莒南锅饼里的圆满。临沂物产丰富，食俗久远，经岁月的积淀沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品。莒南锅饼是特色之一。

“莒南大饼”，又名锅饼，外形是圆的，呈金黄色，又厚又硬。以其独有的干，脆，香，越嚼越香而闻名。用手掰开了一块，里面是白白的，咬起来很筋道，麦香味很浓。锅饼的制做保持了传统的制作工艺，用料讲究，工艺细致。锅饼是"死面",不放任何调味,搓粉时水偏少,将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼,放在平底锅用小火烙成淡黄色,烧烤过程中不停翻转大饼，慢慢把水份烘干而成的。弥散着麦芽香气、外酥里嫩的锅饼令人垂涎欲滴。

在莒南这地方，不管是乔迁之喜还是女婿送礼，都要送圆圆的锅饼，寓意圆满。

我们也将金黄色的祝福慢慢成为一种习惯，将莒南锅饼的麦香融入一户户幸福的家庭，成为临沂传统文化中浓厚的一笔色彩。

王氏熟梨点醇香。物产丰富的临沂，好物数不胜数，说到临沂特产，大家第一印象可能便是沂蒙煎饼临沂糁这些到处有门店的，但说到王氏熟梨，那就要等到夜幕降临，到临沂各个繁华路段去寻找了，今天就和大家介绍一下王氏熟梨的风采。

王氏熟梨发源于临沂市，至今已有五百年历史，九七年就被山东省经贸协会评定为“山东名吃”，更是被中国烹饪学会评定为“中华名吃”，其功效深广，不仅能清痰泻火、润肺养肝，还能解酒利尿止咳。

王氏熟梨用材有讲究，选用的平邑天宝山黄梨，再配以温州冰糖，南国红豆，香白芷等多种材料精心配制制作而成。熟梨的吃法有讲究，要趁热吃，并且不能吃的太快太急，用勺子舀上汤汁慢慢品，才能体会熟梨那唇齿留香的美味。

如今熟梨已经注册商标并入驻各大商超，让更多的人有机会品尝其独到的美味，愿王氏熟梨在未来的日子里越来越好，走出临沂，走出山东，走向全国，迈向世界。

沂水丰糕。物产丰富的大美临沂，每个县都有自己的特色，其中就有大名鼎鼎的沂水丰糕，已有百年历史，为沂水独有。寓意“年年丰收，步步登高”之意。

沂水丰糕的制作以优质粳糯米为主，再配以花生油、绵白糖槐花蜜、果料等原料科学配制、精心加工而成，好的丰糕闻之稻花香味四溢，食之香、甜、酥、脆。是老少皆宜的美味佳品。制作时将糯米浸泡、冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。沂水丰糕香甜可口，油而不腻的传统风味被评为临沂市优质产品，并列为临沂市三大名产品之一。

农历八月十五中秋节是中华民族传统节日，每到中秋佳节，沂水的人们不仅以月饼来表示家庭幸福美满，而且用特制的丰糕预祝丰产丰收，长辈的对丰糕也是极为看重，沂水人对丰糕情有独钟，因为他们对收成非常看重。“丰糕、丰糕，丰收之兆。”读其名则足以看出沂水人民对美好生活的憧憬。

沂水丰糕发展到今天，从包装到质量，从生产规模到品种都有很大变化。是人们走亲访友招待客人的理想佳品，沂水丰糕带动了全县食品 生产加工业的发展，沂水已崛起一座闻名全国的“食品城”。

八湖莲藕展清香。到了莲藕收获的季节，清香美味的莲藕是我们饭桌上经常出现的家常菜，无论炒菜还是炖汤，都是别具一番风味，说到莲藕，就不得不提临沂河东的八湖莲藕。

八湖莲藕产于山东省临沂市河东区八湖镇境内，因最早产于河东区八湖，故名“八湖莲藕”，距今已有百余年的栽培历史，近年来莲藕种植迅速发展，面积大年产量广。所产玉湖牌莲藕成为全省无公害产品。八湖莲藕外观好看，质脆、肥大，独有的土质结构和土壤成分，让八湖莲藕甜脆又有粘感，表面光滑白嫩细腻，掰开后藕丝细长，这都成为八湖莲藕的特色。

莲藕喜温，不耐阴，微甜可脆，可生吃也可拿来做菜，含丰富的维他命，铁、钙等微量元素，能促进新陈代谢、细腻皮肤，其药用价值也很高，根叶果实皆可滋补入药，藕粉能消食止泻、滋补养性，是上好的滋补佳珍。

种植莲藕已成为八湖镇的农业特色和主导产业，是当地农民增收的重要渠道，带领农民发家致富。等到收藕的季节站在八湖镇金刚岭片区的路边，放眼望去是一望无际的荷塘。荷塘里农户新收上来的藕漂浮在水面上，白白胖胖的甚是吸引人。农业部对2011年第六批农产品地理标志登记产品进行了公示，临沂市河东区玉湖莲藕种植专业合作社申请保护的“八湖莲藕”榜上有名，实现了河东区地理标志登记保护零的突破。更是在2008年被评为“中国莲藕之乡”。八湖莲藕已经成为名副其实的临沂名片，相信八湖莲藕会发展的越来越好，走的越来越远。

物产丰富的大美临沂，好物多不胜数，简单的文字难以聊表我对大美临沂的热爱，也无法将临沂的好物一一展现，最好了解的方式，就是来亲自体验大美临沂，欢迎各位的到来。