​柳根鱼的做法,柳根鱼怎么做好吃求教程

柳根鱼的做法,柳根鱼怎么做好吃求教程

本文目录

1.柳根鱼怎么做好吃求教程 2.大河里的天然生长的柳根鱼怎么做法才好吃 3.柳根鱼的做法 4.柳根鱼怎么做好吃

柳根鱼怎么做好吃求教程

1、材料：柳根鱼500克，大豆油1500克，三片姜，一根葱，一勺十三香，一勺料酒，适量盐、淀粉。

2、新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分，备用。

3、鱼里放葱、姜、料酒，十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟。

4、腌好的鱼，捡出葱、姜，控干水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。

5、淀粉一定不能放多，确保每条鱼面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。

6、起锅烧油，油温达到下一条鱼，马上就能扶起来就行了，鱼要一条条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次，大概15秒左右捞出，控油装盘。

大河里的天然生长的柳根鱼怎么做法才好吃

柳根鱼是生长在小河和水库里的小鱼，是一种纯天然无污染的鱼，它的做法有多种多样，其中炸和炖的方法最普遍，尤其是炖吃的营养价值很高。今天朋友送来几斤小柳根鱼，还是活的呢，赶紧把鱼肚子里的东西挤出去了，又买来一袋香辣酱，趁着现在炖着吃正好，做法很简单，一袋香辣酱就搞定，果然这炖出来的小鱼鲜香美味，甭提多好吃了。(收起)

食材

主料

小柳根鱼

1000g

辅料

植物油

适量

香辣酱

1袋

葱

适量

蒜

适量

蒜

适量

步骤

1.鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。

2.把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3.一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。）

4.锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

5.调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

6.倒入适量清水，调至中火。

7.把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

8.盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

9.汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

10.将炖好的小柳根鱼盛入盘中，味道真是太好了，鲜嫩味美……

小贴士

1、也可以用其它的酱，我喜欢吃辣的，所以用了香辣酱。

2、炒香辣酱的时候一定要小火，否则酱会糊锅。

3、用小火慢炖的方法可以使味道全进入鱼中。

柳根鱼的做法

主料：小柳根鱼1000g，植物油适量，香辣酱1袋，葱适量，蒜适量，蒜适量。

1、把小柳根鱼去掉内脏清洗干净备用。

2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

4、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

5、倒入适量清水，调至中火。

6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

8、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

9、将炖好的小柳根鱼盛入盘中即可。

柳根鱼怎么做好吃

炸柳根鱼

柳根鱼，鱼鳞细小，刺少而软，鱼肉细嫩鲜美，油炸后外焦里嫩，可谓是下酒神器。

用料

柳根鱼 500克

大豆油 1500克

姜 3 片

葱 1 根

十三香 1 勺

料酒 1 勺

盐 适量

淀粉 适量

炸柳根鱼的做法

新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分备用。

鱼里放葱、姜、料酒、十三香、盐、味素搅拌均匀腌制10分钟。

腌好的鱼捡出葱姜，控净水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。

挂糊后的效果。

淀粉一定不能放太多，确保被条鱼表面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。

起锅烧宽油，油温达到下一条鱼马上就能浮起来就行了，鱼要一条一条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次大概15秒左右捞出控油装盘。

表面酥脆，鱼肉鲜嫩，小酌一杯烧酒，绝对是人间美味。

切记，饮酒莫贪杯，微醺胜买醉。

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