​蔬菜和水果的区别(水果蔬菜的区别)

蔬菜和水果的区别(水果蔬菜的区别)

蔬菜和水果的区别：没有一种蔬菜叫水果，但有些水果可以是蔬菜，如番茄，黄瓜，萝卜，地瓜等。水果洗干净可以直接生吃，蔬菜一般要加调料才能生吃。水果是享受型食品，蔬菜不是。最大的区别在于《黄帝内经》里所述的两者的定位：“五菜宜为充，五果宜为助”。

【五菜为充】蔬菜的蔬是“疏通臃滞”的意思，现在人因乱吃海喝多，涉入太多不洁食物，加上生活起居不规则，工作亚历山大，造成身体各种拥堵，心血管疾病，癌症高发都是“臃滞”的结果，多吃蔬菜有助于疏通各种水道“拥堵”，现在人普遍阳气不足，也堵得历害，这跟我们大量使用塑料制品有一定关系（类雌激素），所以要多吃各种温热性蔬菜为佳。如扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜、蓬蒿菜等。

【五果为助】水果作为一种享受型食品，很多人喜欢多吃，甚至为了减肥代替主食，这会造成本末倒置。水果的主要作用，在于帮助改善心情，帮助补充水份，各种维生素，矿物质，但水果不能替代蔬菜，因为大多数没有蔬菜的营养密集度。更不能代替主食，主食碳水化合物高，所以叫“五果为助”。如果上水果拼盘，最好饭前上，这样做有两大好处：1，润泽胃肠，补充酵素，为进餐做准备。2，消除饥渴感，避免过度进食。

中国第一部本草著作《神农本草经》讲神农氏尝百草，把各种植物分成君，臣，佐，使，以便后人能根据药（食）材的性味来调配使用，“气味合而服之”。药食本同源，蔬菜水果吃对了食性，可以调理身体，帮助治疗很多的慢性病和癌症，现在素食的风潮席卷全球，也是基于以植物为主的饮食被更多的人接受并认可，在营养和调理身体方面要优于动物饮食为主的饮食结构。

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蔬菜和水果有什么区别？

最简单的区别就是蔬菜加工过后可以食用水果是既食，蔬菜和水果其实所含有的营养成分也有相同比如说维生素就相同，还有一个矿物质，都是不同的种类所含有的营养素都是不一样的。