​胡萝卜是不是用油炒才有营养(胡萝卜是脂溶性)

胡萝卜是不是用油炒才有营养(胡萝卜是脂溶性)

大家好，我是爱美食的晓镜。

胡萝卜当然是用油炒着吃有营养。

我们先来了解一下胡萝卜的营养成分，胡萝卜含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，维生素C和维生素B，对人体的健康非常有益。人们一提起胡萝卜，首先想到的就是其中富含胡萝卜素，胡萝卜素对眼睛保健、美容皮肤，预防衰老都有很好的作用，正是因为胡萝卜富含胡萝卜素，人们理所当然把它列为营养健康食品之一，据了解，胡萝卜素是一种脂溶性维生素，它的特点是只溶于脂肪，了解了这些您就不难明白，也不再纠结，胡萝卜到底是炒着吃有营养？还是蒸着吃有营养了。

既然我们要汲取胡萝卜最重要的营养成分---胡萝卜素，那么就最好选择胡萝卜与油进行融合，只有这样，才能释放胡萝卜素，能更好的利于人体吸收。

胡萝卜是老百姓餐桌上比较受欢迎的蔬菜之一，尤其是老人和孩子更要多摄取胡萝卜素，用胡萝卜做成菜肴的花样品种繁多，只要是加入食用油就行，比如，清炒胡萝卜，胡萝卜炒鸡蛋，胡萝卜面糊饼等等。其实胡萝卜与油的结合不仅仅限于炒菜，通过切碎和肉馅加入食用油进行调和也能达到释放胡萝卜素利于吸收的效果，羊肉胡萝卜馅就是最经典的，猪肉胡萝卜馅的饺子和包子也非常好吃，如果不愿意吃肉，胡萝卜木耳鸡蛋的素包子口味不比肉包子差。

我前几天眼睛就感觉不舒服，去医院看，医生除了建议少看手机，少用眼外，还特别嘱咐要注意饮食，多吃些蛋黄（富含卵磷脂）多吃些胡萝卜（富含胡萝卜素）等，看来，胡萝卜的营养价值确实不能小觑，建议大家平时也可以多吃一些胡萝卜，用胡萝卜做成营养美餐，因为它对咱们的身体健康有好处啊！

胡萝卜用油炒着吃最有营养，因为胡萝卜含的胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地被人体吸收，因此家常食用方法，洋葱胡萝卜片、炒胡萝卜土豆丝、芹菜胡萝卜丝、木耳胡萝卜丝、胡萝卜西蓝花。

胡萝卜因属脂溶性非常适合与肉一起炖，尤其适合搭配牛羊肉，不仅能有效地祛除牛羊肉的膻味，还能充分地释放胡萝卜素，而且滋味鲜美，是秋冬季节炖汤滋补的佳品。