没有低筋面粉用什么代替
没有低筋面粉用什么代替
我们都知道身边的面粉种类很多，而且功能各异。当我们在制作蛋糕的时候，恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢?
方法
我们只要将中筋面粉和淀粉按比例4：1混合，就可以得到低筋面粉了哦。也就是说，如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。又或者，如果家里只有高筋面粉，我们还可以将高筋面粉和玉米淀粉按照1：1的比例调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。毕竟，高温可以降低面粉的筋度。
低筋面粉
低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的时候非常成团，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋白质的含量也是比较少的，所以使用低筋面粉制作出来的蛋糕会松松软软的，体积比较大，非常的好吃。
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