​黄酒做菜好吃还是料酒做菜好吃(酒吧的味道)

黄酒做菜好吃还是料酒做菜好吃(酒吧的味道)

大家好我是嘴爽爽美食作家，让我来为大家回答料酒和黄酒做菜哪个好这个问题？

在回答这个问题之前我们先来了解清楚料酒和黄酒有什么区别和它们的用途。

首先来说黄酒：黄酒是以大米发酵而成，颜色比较深，酒精度比较高，一般拿来饮用，价格也比较贵。

再说料酒：料酒是以黄酒做原料，加入香料和调味料制作而成，颜色比较淡，价格也便宜很多，主要是用来炒菜，有去腥增香的作用。

上面分析完黄酒和料酒的区别和用途，那么究竟它们俩拿来做菜哪个好呢？听我来细说吧！这个没有完全的标准，主要是看你拿来做什么菜，小炒类，或者是红烧类的菜我建设大家用料酒会比较好，怎么说呢？因为料酒比较便宜，能减低菜品的成本，而且还能起到去腥增香的效果，何乐而不为呢，你们说是吗！

黄酒的用途会比较广，可以拿来喝，也可以拿来做菜，如果是要求比较高和档次比较高的菜一般会用黄酒来烹饪，比如说“东坡肉”就是拿黄酒来烹饪的嘛，还有很好，像浙江菜里面的“酒炖黄鱼”，“酒炖河鳗”，“酒炖鸽蛋”等等都是用黄酒来做原材料的。

最后面总结一下就是：一般的小炒之类的和家庭红烧之类的就用料酒，比较经济实惠，能起到去腥增香的作用。酒店高档菜，酒炖之类的就用黄酒做出来的菜品效果会好一点。

以上是我个人观点，希望对你有所帮忙。

料酒吧，去腥味最好，特别是做肉的时候