​冰淇淋和冰激凌哪个对（一文了解二者的区别）

冰淇淋和冰激凌哪个对（一文了解二者的区别）

这是什么？

你会说，这谁不知道啊，就连我2岁的儿子都能脱口而出。它是冰淇淋啊！

等等，请注意你的发音，到底是 冰淇淋 [qí lín]、还是 冰激凌 [jī líng]？

当我纠结于这个问题时，一个说了半辈子标准普通话的人，感觉钻进了死胡同。

还是英文好，就一个词，ice cream…

我的一些朋友说，只是字面上不同，冰激凌是北方人的叫法，而冰淇淋则是南方人的叫法，到底区别是不是就这么肤浅呢？

为此，我特意问到了一位营养师朋友，他给出了比较有道理的解释。

先从字面上分析

冰激凌的“激”字，本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗。“水”与“敫”联合起来表示“水从一个狭小的孔洞喷出，扩散到一个大范围空间”；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌锥，滴水成凌。总体上“激”“凌”二字都有形容好像冰一样硬。

冰淇淋的“淇”字，“淇水出河内共北山东入河”，可有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思，“淇”“淋”二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。

因此，从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表软硬两种不同的冰糕形态。

再从制作工艺分析

冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，其制作方法是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。冰激凌主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多。

而冰淇淋一般归属软雪糕的制作，软冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应该入口即化。冰淇淋机就是专门用来制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。软冰淇淋由于容易变形，一般制作完成后使用蛋筒或杯子承托，现做现卖，适用于餐厅、冷饮店、冰淇淋店等各大餐饮场所。

冰激凌与冰淇淋实属雪糕，只是形态与制作方法不同而已。

每个夏天，总有琳琅满目的雪糕相随，软质、硬质无所谓。语言是拿来用的，雪糕是用来吃的，反正这三个字能在想吃的时候买到东西就可以了。而你又倾向于哪一款呢？