​泡椒凤爪的做法 家常（大厨教你在即做香辣可口泡椒凤爪）

泡椒凤爪的做法 家常（大厨教你在即做香辣可口泡椒凤爪）

泡椒凤爪是人人爱吃的一种食物，吃起来又香又辣，而且外皮Q弹，越吃越过瘾，当成下酒菜、下饭菜、或者是小零食，都是相当不错的！教你在家做泡椒凤爪，做法简单，香辣Q弹又劲道，比买的还好吃！

材料：鸡爪、泡椒、姜、葱、花椒、料酒、白糖、盐、米醋

做法：

1. 将鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。

2. 将鸡爪去除脚趾甲。

3.锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。

4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。

5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。

6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。

7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。

8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。

9. 泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。