​新疆维吾尔族美食（去新疆必吃的6道美食，是“疆菜之魂”，老板都以为你是本

新疆维吾尔族美食（去新疆必吃的6道美食，是“疆菜之魂”，老板都以为你是本地人）

新疆，一个有着神秘的异域风情，以及美丽的草原的富饶之地。其宛如仙境般的美景和各种新鲜优质的水果吸引着无数的游客前去探索。

而在我看来，新疆不单单有美景与水果，更有着各色美食。新疆美食以其咸辣的口味和独特制作方式而出名，深受全国食客们的喜爱。

在这里，我就为大家介绍6道去新疆必点的传统美食，让大家全方面感受下新疆菜的独特魅力。到饭店点上这几道美食，连老板都怀疑你是本地人。

1.馕包肉

馕包肉，这种面与肉合成一体的风味美食，非常能代表新疆的传统民族特色。在维吾尔族的文化当中，这道菜还有着吉祥与幸福的象征意义。

馕是新疆最主要的主食之一，就如同北方的馒头、南方的米饭。而羊肉更是当地主要的肉食。将煎炸过的羊肉连同汤汁放在馕上，就成了这馕包肉。

烤馕香脆筋道，浸上羊肉汤汁之后变得绵软入味，羊肉丝毫没有膻味，汁水丰富，尝上一口只觉咸香美味，一口接着一口停不下来。

2.烤全羊

传说在新疆，有一家人遭遇了火灾，却有香味扑鼻而来，发现是从一只烧焦的羊羔身上发出来的，那羊烤得皮开肉绽，味道却出其的好，烤全羊就这样诞生了。

要想烤出正宗的烤全羊，原料的选择是关键，必须选用1岁左右的内蒙古白色大头羯羊，这种羊肉质出众，软嫩可口，是制作烤全羊的最佳选材。

烤全羊外皮金黄油亮，焦黄脆香，羊肉绵软鲜嫩，清香扑鼻，是一道兼具色香味的地道美食。

3.新疆炒米粉

说到吃辣，新疆人绝对是数一数二的，新疆菜中也有不少辣菜，这道新疆炒米粉就是其中的代表。

炒米粉使用的米粉是较粗的一种，所以口感非常之好。除此之外，其中最有特色的一点就是加入了大量的辣椒酱和干辣椒，火辣辣的味道让人欲罢不能。

一根根嫩滑的米粉外裹上了红油与牛肉、香菇等配料，辣椒的辛辣与红彤彤的视觉冲击让人口水直流，嗦上一口粉，吃上一口料，十分过瘾。

4.大盘鸡

大盘鸡可以说是新疆知名度最高的一种美食了。一大盘子的鸡肉和土豆，体现了新疆人民的豪情，以及殷勤亲善的待客之道。

其主要就是用鸡块和土豆块炒炖而成，还经常搭配新疆的皮带面食用。

大盘鸡色彩鲜丽，鸡肉爽滑麻辣，土豆甜糯软嫩，辣中带香。若是再拌上皮带面，面条筋道有嚼劲，泡上咸辣的汤汁十分够味，连汤带菜全部消灭，是在饭店必点的一道佳肴。

5.新疆抓饭烧麦

新疆抓饭烧麦是新疆的一种特色点心，也可以作为主食食用。其外形小巧可爱，顶端的面皮蓬松如花，馅料在顶部微微溢出更是十分诱人。

烧麦全国各地有都有，而新疆的抓饭烧麦则是与众不同的。其使用是的大米而非通常的糯米，同时使用其特色的羊肉作为馅料，一下子让烧麦有了新疆的风味。

咬一口，充足的馅料冲破薄皮迫不及待地向嘴里涌去。咀嚼间，大米软糯香甜，羊肉咸香有味。

6.新疆手抓饭

相传一千多年前，在新疆，一位医生身体虚弱，吃药也没有用。后来吃了一种十分美味的饭，竟痊愈了。这饭就变成了今天的手抓饭。

新疆手抓饭可以说是新疆人民最为喜爱的一种美食。是将羊肉、胡萝卜、洋葱，同米饭炒到一起制成。

褐色的米饭泛着油光，看着就让人食指大动。羊肉软烂，蔬菜鲜香，配着粒粒分明的米饭，诱人至极。

以上就是为您介绍的新疆菜中最为经典的6道美食，到新疆尝过这几道美食，这一趟才不算白去。在饭馆里点上这些特色菜，保准都觉得你会吃。