​红酒陈酿是什么意思(红酒陈酿和珍藏的区别)

红酒陈酿是什么意思(红酒陈酿和珍藏的区别)

红酒陈酿是什么意思呢？其实就是在葡萄酒中添加一些白兰地、威士忌等烈酒，这样可以让红酒的口感更加丰富，也更加香醇。但是如果你买的是干红葡萄酒，那么就不要在里面加白兰地了，因为白兰地的酒精度数比较高，会影响红酒的口感。所以大家在买红酒的时候，一定要注意这一点。不然的话，就就会浪费钱了。那么我们应该怎么挑选红酒呢？其实很简单，只要记住这几点就可以了。下面我们就一起来看看吧。

1、陈酿型红酒的特点？

陈酿红酒的意思是陈化过一段时间的干型红酒。

里奥哈陈酿红葡萄酒陈酿时间至少为2年，其中橡木桶陈酿时间至少为1年，这样酿造出来的葡萄酒既保留了葡萄酒的果香，也赋予了葡萄酒香 草、可可豆和烟草等风味。丹魄的酸度比较高，里奥哈陈酿红葡萄酒既保留了新鲜爽脆的酸度，又具备一定的陈年时间，有利于柔化葡萄酒的单宁，酒体较轻，属优雅风格。

2、红酒商标上的日期和装瓶日期分别有什么含义？

一瓶酒，装木桶窖藏记录一个时间，陈酿期后才开桶装瓶，比方说5年期的，10年的等。商标上的日期是葡萄的采摘年份，另一个日期是经过陈酿以后,红酒的装瓶时间，中间的几年,应该是在橡木桶中发酵的时间。1、葡萄酒年份葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异的由来。2、葡萄酒的适饮期适饮期就是指葡萄酒达到适合饮用的阶段。葡萄酒是有生命的，与人一样，葡萄酒的生命会经历从年轻、发展、成熟、顶峰和衰落的过程。一般来说，葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的，这也就是常说的最佳适饮期。过于年轻，单宁会比较粗糙，香气也没那么复杂。存放时间太久，过了顶峰期后，葡萄酒又会失去果香。3、葡萄酒的保质期葡萄酒保质期，这是一个具有中国特色的葡萄酒说法，因为这在国外是没有的。这主要是由于中国人对葡萄酒接触并不多，因此会由此及彼地从牛奶保质期想到葡萄酒保质期。事实上，在葡萄酒文化盛行的西方国家，他们大都谈论的是“最佳适饮期”。根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，大部分食品需要表明“最短保质期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。因此，按照规定，大部分葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。然而，为什么在市场中又会出现标有保质期的葡萄酒呢？这当然是受中国特色的影响。在葡萄酒文化并不繁盛的中国，不少消费者认为，没有标示“保质期”就是不合格的产品，为了让消费者买得放心，一些生产商开始标示保质期。从目前来看，市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。4、葡萄酒灌装日期葡萄酒灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。在北半球，葡萄的收获季节一般是在9月左右开始。葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈年后，然后就是装瓶。装瓶的时候一般都会打上灌装的日期。如果是中文背标上的灌装日期，通常会标志“某年某月某日”的形式，如：“灌装日期：2014年11月11日”。而在进口葡萄酒的正标上，其标示的装瓶日期却不同，以法国2003年份某波尔多葡萄酒正标上的标示法为例，可能为“L513511:28”这样的格式。这个意思就是2005年的第135天的11点28分装瓶。由此可以推算出这瓶葡萄酒大概经历了18个月的陈年，因此从灌装日期也可以大致推算出葡萄酒的陈年时间。对于大部分普通葡萄酒而言，葡萄酒在装瓶后的1至2年内需要尽快饮用完，“酒是老的香”这句话并不适合葡萄酒。价格便宜的葡萄酒在保存1至2年后果香尽失，也就食之无味了。因此灌装日期还是判断适饮期的一大参考之一。根据中国《预包装饮料酒标签通则》（GB10344-2005）、《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，进口葡萄酒中文背标必须包含葡萄酒的灌装日期。而国外的酒庄有些会在正标上标示出灌装日期，有些酒庄则不会标示。

3、原红酒是什么泡的？

红酒是对葡萄酒的通称，葡萄酒自然是用葡萄发酵酿成的，红葡萄酒是用红葡萄连皮发酵而成，白葡萄酒是用红或白葡萄去皮发酵而成。

红酒用什么酿成的？

酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括收获选料、破皮去梗、榨汁、发酵、陈酿、装瓶六个步骤。

葡萄酒酿制过程：

收获:

对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。

破皮去梗:

葡萄被输送到去茎机/破碎机，在那里葡萄的叶子和茎秆被去除，葡萄被压碎。一些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。

榨汁、发酵:

粉碎和去茎秆后，收获物被放入发酵桶中，发酵桶的大小在50到5000加仑之间，酒精发酵在这里进行。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵(糖转化为酒精和二氧化碳)，而大多数白葡萄在发酵前被压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。

陈酿:

发酵后，葡萄酒被榨干，有时会被放入橡木桶中，在那里它会继续成长，直到装瓶。越来越多的生产商使用新橡木进行桶老化，而其他生产商则被保存在大型不锈钢罐中。在木桶陈酿之后和装瓶之前，一些葡萄酒会被精制和过滤，以帮助稳定和澄清。有些葡萄酒没有被精制或过滤。

装瓶:

这是缓慢而相对漫长的老化过程之前的最后一个阶段。葡萄酒在无菌环境中装瓶，并用天然软木、螺旋盖或人造软木密封。

4、reserve wine红酒怎么样？

Reserve表示的意思是珍藏葡萄酒，一般指的是陈酿过一段时间的葡萄酒。在不同的国家，对于陈酿的时间规定并不一致，比如在西班牙，珍藏葡萄酒必须陈酿至少三年，而意大利的珍藏葡萄酒必须陈酿2年以上。

通常来说珍藏葡萄酒的品质会更好一些，由于目前红酒分级对于reserve并没有一个固定的标准，因此还是要结合葡萄酒产地，确认珍藏的具体情况再购买。

5、50年陈酿是什么意思？

优质回答1：

意思就是粮食酿造的酒，经过50年的储存。

贵州茅台酒股份有限公司官网对80年、50年、30年、15年陈年茅台酒的描述中，四种酒的特点都是“具有酱香突出、幽雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著，空杯留香持久的酒体风格。即使是勾兑出来的年份酒，也分两种情况：一种是用同年份的基酒勾兑而成，如标注10年的陈年酒就用10年酒龄的基酒勾兑，另一种就是用新酒勾兑成老酒，如用15年酒龄的基酒勾兑出80年口感的陈年酒。“因为目前没有鉴定白酒年份的方法，消费者只能任凭厂家在包装上乱写。

优质回答2：

指某种白酒或葡萄酒的酿造时间已有50年之久，酒越陈越香越值钱

The End