​哪些菜放山胡椒油好吃,鸡蛋和豆腐一起可以放山胡椒油

哪些菜放山胡椒油好吃,鸡蛋和豆腐一起可以放山胡椒油

本文目录

1.用山胡椒油做的菜有哪些 2.鸡蛋和豆腐一起可以放山胡椒油 3.胡椒油是什么味 4.山胡椒油怎么做如何做好吃

用山胡椒油做的菜有哪些

可以做：手撕山胡椒油火焙鱼

主料：火焙鱼300g

辅料：蒜4瓣、青蒜1根、干辣椒5g、郫县豆瓣酱1茶匙、山胡椒油少量、盐1/3茶匙、油适量

1、青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。

2、 锅中放较多油烧热，将洗净后的火焙鱼炸至酥脆。

3、锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。

4、放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。

5、滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀。

6、放入青蒜和盐调味即可。

鸡蛋和豆腐一起可以放山胡椒油

鸡蛋和豆腐是可以放山胡椒油的，这个是不相克的，是可以一起使用的。

胡椒油是什么味

山胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，其浓度可达88度以上，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。实用于牛，羊，鱼，野味，海鲜等腥菜。粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。目前，山胡椒油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油QS规范有冲突。山胡椒油水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展.

山胡椒油是以野生木姜子为主料，经现代工艺萃取而成的增香调味品，有祛腥膻、增味、增香、理气、消积、袪寒、消暑和散气等功效与作用，尤其适用于牛肉、羊肉、鱼肉、龙虾、螺蛳而已海鲜等荤腥类食材的烹调，也适合用于面汤、火锅或卤菜的调味。

山胡椒油最主要的原料就是山胡椒籽，也叫辣姜子或木姜子，它是天然的植物香料，其芳香气味能让人馋涎欲滴，吃面条时放一点山胡椒粉能让你胃口大开，炒猪肉或炒黄瓜的时候放点山胡椒粉其味龙佳。

用山胡椒籽为主料制作而成的山胡椒油，具有理气和消积等食疗功效，用于烹调则能迅速消除腥臊等异味，其较强的杀菌力还能适当增加食品保质期，是一种新型的保健调味品。

山胡椒油的使用方法比较简单，通常在菜肴准备起锅前加入少许就行了（少许就是1到2滴的意思）。

工厂生产山胡椒油都是采用的萃取工艺，但其实家庭自制山胡椒油的方法也很简单——

先把尚未成熟的嫩山胡椒采摘回家，洗净沥干。然后在锅里放少许油把豆豉酱炸出香味，再按1斤山胡椒籽搭配2到3两食用油的比例，把山胡椒籽随冷油一起倒入锅里，开中小火慢慢地煎炸出山胡椒籽中的汁液。此时可以加入适量盐调味，喜食辣味的还可以加入适量的辣椒粉。

等山胡椒籽的香味出来后，冷却至常温，再装入玻璃瓶中即可移入冰箱里保存，随用随取。

山胡椒油怎么做如何做好吃

山胡椒油拌椴木小木耳

白领午餐素食快手菜

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

凉拌木耳大家应该是非常熟悉的一道菜了，但是我今天做的这道山胡椒油拌椴木小木耳，口感绝对和你平时拌的有点不一样，特别适合在没有口味，食欲不佳的时候来上一份，顿时让你胃口大开，满口清新。

做这道菜首先就是要原材料好，这个椴木小木耳又叫老鼠耳，是取其形状小巧肉厚，特别适合凉拌和炒着吃，香滑脆嫩，吃起来口感特别好。

食材

主料

椴木小木耳

50克

辅料

山胡椒油

适量

盐

适量

生抽

适量

鸡精

适量

醋

适量

红椒

少许

香菜

少许

姜

适量

蒜

适量

香油

适量

步骤

1.这就是椴木小木耳，井冈山的特产，野生的椴木小木耳

2.泡发量很高的，只要取一小把清水泡发就可以了

3.二十分钟就可以泡成了一大碗，而且没有根哦，很方便

4.锅里烧开水，把泡发的木耳倒下去煮开一下，速度捞出来冲冷水，保持木耳的脆感，滤干备用

5.在木耳里加上适量盐，生抽，香油，鸡精，生抽，醋，红椒，芝麻最重要的是一定要加上山胡椒油，拌匀后在冰箱里冷藏三十分钟，端出来清爽可口，山胡椒油有特别的香味，非常好吃

小贴士

1.把泡发的木耳焯水后，速度捞出来冲冷水，保持木耳的脆感

2.拌好的木耳最好放入冰箱冷藏三十分钟，口感更好

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