​醋的发源地，陕西宝鸡岐山县是醋的发源地，为什么进不了四大名醋？

醋的发源地，陕西宝鸡岐山县是醋的发源地，为什么进不了四大名醋？

陕西宝鸡岐山县是醋的发源地，为什么进不了四大名醋

陕西宝鸡岐山是醋的发源地，为什么进不了四大名醋。这个问题跟陕西、岐山人的性格也有一定的关系保守、看不见自己身边的好东西。做醋也是家庭、小作坊式的。

岐山的名优产品很多面粉、挂面、菜籽油、辣椒面、醋、小吃就更多了这里我们就不一一对应了。

我觉得再好的东西，仅仅靠自我的口杯，政府部门宣传不够也是其中之一，岐山的产品永远都走不出宝鸡、陕西的。

题外话，记得小的时候岐山做的家庭式压面机，买的就不错。岐山的火补也不错，在新疆、云南一带很受欢迎。

（个人观点，不喜勿喷，图片来源于网络仅供欣赏)

我国古代遗产醋闻名的是哪个省

山西。

在全国而言,山西醋厂最多,产量最大,故称之为醋乡;山西醋历史悠久,香酸可口,人人爱吃,故称之为醋最香。

有酿醋企业100余家，不仅有老字号的“溢源庆”、“美和居”，而且涌现太原东胡老陈醋集团、清徐水塔老陈醋集团、榆次四眼井牌老陈醋实业公司以及“来福”、“金元”、“绿韵”等龙头企业。总产量在30万吨左右，约占全国总产量的18%，是全国产醋第一大省。

醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，我们西周时期已有酿造食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发祥地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。

《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的掌故。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体，所酿之醋最驰名者为中华老字号“溢源庆”。

史称明太祖之孙朱济焕被封太原府为宁化王，“溢源庆”所酿之醋被指定为宁化王府的专用醋，使因改部分白醋为熏醋，其风味大增，后世称为暖和法熏醋。清顺治元年（1644年），梗阳（今清徐又称清源）中华老字号“美和居”改新醋陈酿工艺为“夏伏晒、冬捞冰”，形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为老陈醋。

已故著名微生物学家方心芳先生，早在二十世纪三十年代就对“美和居”山西老陈醋的工艺进行了总结和肯定，他在《黄海》杂志上发表文章指出：“清源醋之发酵温度高至40℃以上，其酪酸菌、乳酸菌必起作用，山西醋之气味别致足可证明醋酸菌以外的细菌作用。”并称“我国有四大名醋，首推山西老陈醋”。

已故著名生物学家陈驹声先生则在多种著作中明确指出：“山西老陈醋是我国北方最著名的食醋”。

与酒糟相似的调料

醋

中国古代劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，有文献记载，山西是酿醋的发源地，做醋的历史大约有4000年之久。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲古文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒。

茶文化起源哪里

远古传说，神农氏尝百草发现了茶。唐代陆羽的《茶经》，茶者，南方之佳木矣！

“腊八节”的来历是什么

关于”腊八节”是什么节是什么时候开始的，说来太早了！

在现有最早考证的夏朝就有记载。

夏朝时，”猎”与”腊”字不分，冬季十二月狩猎，猎物聚集而归，称为”猎祭”。《礼记郊特牲》记载:”合聚万物而索飨也，此日以”猎祭日”，十二月初八是也”。

夏代称腊日为”嘉平”，商代”清祀”，周代为”大腊”。因为在十二月，故从”猎祭””腊祭””腊日”的叫法逐渐至今天了。

上古时代，腊日这一天就有”祭祀门神””宅神””灶神””井神”的仪式，以求来年吉祥。

后来佛教传入我国，佛祖释迦牟尼佛在这一天祭奠神灵，故把这一天定为”佛成道日”之日，也称为”法宝节”。这也是佛教盛大节日之一。

中国华夏民族的传统文化范围太广泛了，除了我们大家都知道的十大国粹以外，民间习俗也是传承文化中不可缺少的一个重要组成部分。

我国农历十二个月每月都有至少一个或几个民间习俗节日。例如八月的中秋节，九月的重阳节，十月的祭鬼节,冬至节…

腊八节日，简称腊日。腊是祭名，也代表农历的十二月份。

腊日的规定于腊月初八日是从汉代开始统一定下来了。在以前，腊日的规定是在冬至后的第三个戌日。我们可以看看《说文》有记载。它这和”夏至后第三个庚日数伏”是一样的概念，（但是数伏这个依据算是既定不变了）。

我国现存的《荆楚岁时记》清楚的写到:晋代后，作金刚，击腰鼓，逐病疫。民皆食杂粮粥，定初八曰”腊八粥”。

直到今天，”腊八粥”风俗延续不断。

杜甫曾作诗《腊日》写到:”腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消…”

又在《咏怀古迹》中有:”岁时伏腊走村翁”的诗句。