​夏季红豆怎样搭配做粥,红豆粥怎么煮

夏季红豆怎样搭配做粥,红豆粥怎么煮

本文目录

1.红豆粥怎么煮 2.红豆粥怎么煮好吃又营养 3.红豆粥的正确做法去湿气 4.红豆和什么一起熬粥比较好

红豆粥怎么煮

夏日用红豆熬粥，加一把它才好喝，一喝一大碗。这一期给大家推出“三红汤”，是一道很好的补血的佳品。应季节的炎热，今天的三红汤和书上讲的不一样，主要是考虑到夏季三伏天的缘故。可以这么说，这是一道适合夏天喝的“三红汤”。

一般的三红汤是红枣、红豆、红衣花生为主，只因红衣花生热量较高，而且脂肪含量也惊人，所以我用红糖做了替换。红糖本身是温性食材，含有丰富的铁、锌等元素，非常适合温补。另外，有了红糖的口感毋庸置疑，一种温和的甜蜜，也是女人平常必备的食材。

既然是汤羹，过于单调喝起来就是红糖水，为了增加口感咱们放银耳在其中。一来因为中胶质可以增加口感，这样汤就有了层次感。二来，银耳有清肠益气、滋阴润肺的好处，非常适合夏天食用。还有一个理由就是多吃银耳有美肤效果，这对于女性朋友来讲可是不能放过的食材，爱美那必须要，也是这道汤最值得一提之处。

红豆和红枣大家都很熟悉的食材。两者在一起丰富口感的同时增加了众多的维生素，像维生素C、维生素A在红枣中大量存在，对皮肤和眼睛极为有利。其余的微量元素就比较齐全，所以红枣配红豆本身就是绝配，这没毛病。值得一说的是红豆还有清热解毒的好处，夏季适合它的存在。

一碗美肤三红汤喝下，补血安神，睡个好觉，皮肤也会慢慢变得有红润光泽，我们来看做法。

美肤三红汤

粥，好消化，有营养。简单易做，特别是夏天多食用，养胃利脾，好处多多！

红豆粥的原料有：大米，红豆，红枣，薏米。

选料：长香米，珍珠米都可以。你喜欢吃哪种就用哪种，新米最好，米是新的好，酒是陈的香。

红豆：选用饱满，无虫变，色泽圆润的红豆。

薏米：标准同红豆。

红枣：无核新疆大枣，有核的去核。

准备：至少提前五六小时或头天晚上将红豆，薏米，大枣分开用水洗净后泡水。

制作：烧水：水和食材的比例是1:6左右。

烧水前将大米轻轻淘洗至干净清澈。然后把大米泡水30分钟，待大米完全吃水。

水烧开后，转小火下薏米熬制30分钟，下红豆，大枣，大米继续熬制30分钟就可以了。中间时不时从底部搅动不易糊锅。

喜欢甜味可以加冰糖或白糖。但注意，加糖容易糊锅！

补充：薏米，大枣可以加可以不加，看您喜欢。

总结技巧：1、薏米最难熬，红豆也是，所以须提前一晚或五六小时泡制。大枣泡后可以口感更好。2、大米也是需要泡的，无论你做米饭还是粥泡过的大米完全吃水后容易熟口感也好！

红豆粥怎么煮好吃又营养

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。下面就让我给你介绍一下红豆粥的5种好吃做法。

红豆粥的好吃做法一

红豆粥的材料

红豆，黑米，白砂糖

红豆粥的做法

1.红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。

2.将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。

红豆粥的好吃做法二

红豆粥的材料

2人份：糙米、紫米、大米各2汤匙(30g)，薏米、小米，、黑芝麻各2茶匙(10g)，红小豆、黑豆各2茶匙(10g)

红豆粥的做法

1、将所有杂粮清洗干净，沥去水分，放入煮锅中，加入适量凉水(水量以没过杂粮为准)浸泡30分钟。

2、到去浸泡杂粮的水，煮锅中再加入1000ml凉水，大火煮开，用汤勺把浮出的沫沫去除干净，然后转中小火慢慢熬煮。

3、大约熬煮50分钟，直到将杂粮全部煮软、汤汁粘稠为止。

小诀窍

1、煮粥的过程中不要用汤匙搅动锅中的食材，一旦搅了，容易糊锅底。

2、也可以使用高压锅来熬煮杂粮粥，这样可以节省熬煮时间。

红豆粥的好吃做法三

红豆粥的材料

大米，水，红豆

红豆粥的做法

1.直接把米放在锅里炒，不用洗，然后用小火炒，因为这样不会糊;

2.一直炒到淡黄色为止，然后盛起来;

3.要吃的时候煮一下就行了，跟煮粥似的;

红豆粥的好吃做法四

红豆粥的材料

长粒糯米50g，凉水1000ml，红豆馅50g，冷冻小汤圆20粒，糯米酒3大匙(45ml)

红豆粥的做法

1、糯米淘洗干净后倒入瓦煲中，加入凉水，盖上盖子，中小火熬至糯米开花变浓稠。

2、加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开，小火继续熬煮5分钟，注意搅动以免焦底。

3、加入冷冻小汤圆，此时不要马上搅动，否则汤圆容易粘在勺子上，小火加盖稍煮，小汤圆体积小，很容易熟，半分钟掀开盖子看一下，熟的汤圆就会变胖些漂到粥面上来了，此时加入糯米酒立即关火搅动。

红豆粥的小诀窍

1、糯米不用提前浸泡，糯米开花浓稠后要注意经常搅动以免焦底。

2、如果没有红豆馅用红豆沙也可以，有的红豆馅含糖少，可酌情添加冰糖同煮。红豆馅一般在大型超市都可以买到袋装的。

3、要用没有馅的小汤圆。

4、糯米酒建议用南方产的甜糯米酒，加入糯米酒后一定关火，否则酒香会跑掉不少。

5、这款粥夏天冷藏后作为冰粥更美味，如果要作为冰粥饮用熬煮时在浓稠度上可适当降低，比热饮清爽些才好。

红豆粥的好吃做法五

红豆粥的材料

红豆，薏米，水，冰糖

红豆粥的做法

1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

红豆粥的正确做法去湿气

薏米红豆粥

薏米30克，红豆15克。把薏米洗净浸泡20分钟，把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可，酌加冰糖，早晚分服，连续7天。冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去。

百合红豆粥

红豆、大米、冰糖、水各适量。红豆洗净浸泡10小时（头一天晚上泡）。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲，连同红豆、百合一起放入，加水煮40分钟，加入冰糖溶化即可。

山药红豆粥

薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。山药洗净，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分；锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。

花生紫米红豆粥

花生、紫米、红豆、山药各适量。花生、紫米、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块；坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮；等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎；我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味的MM还可以加些红糖。

其他做法一

主料：赤小豆20克，稻米100克。

辅料：年糕50克。

调料：盐3克。

1、红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用；

2、米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开；

3、开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右；

4、最后，放入盐调味，再放入年糕。 [1]

制作要诀：豆子不容易煮烂，尤其是红豆，要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了！煮豆粥时，很多人习惯将豆子提前用水泡，其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱，让它熟的更快，但这样，豆子中的维生素B2可就全被破坏。

其他做法二

材料：薏米30克，红小豆15克。

1、把薏米洗净浸泡20分钟；

2、把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。

营养功效编辑

红豆，是秋季成熟的常见小杂粮。红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%－23.3%，淀粉48.2%－60.1%，食物纤维5.6%－18.6%。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。 如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血，利水消肿，可令面色无华的MM们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热排脓，去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。

薏米，也叫苡米、薏苡仁，药店中药柜可以买到。粥的理想境界：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

红豆和什么一起熬粥比较好

那要看你的体制适合什么样的了。

红豆粥做法

红豆可益气补血，利水消肿，常喝红豆粥可让面色无华的女性们恢复红润。红豆粥的做法也很多种，其美容保健的功效也有不同之处。下面将各种红豆粥的做法介绍如下，供参考。

年糕红豆粥：红豆20克，粳米100克，年糕50克，盐3克。红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右。最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。

薏米红豆粥：薏米30克，红豆15克。把薏米洗净浸泡20分钟，把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可，酌加冰糖，早晚分服，连续7天。冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！

鹌鹑红豆粥：红豆50克，鹌鹑肉280克，姜15克，盐2克。红豆淘洗干净，事先用温水浸泡2～3小时，捞出沥水；将鹌鹑宰杀，去毛和内脏后清洗干净，即成小块；锅中加入约1000毫升冷水，放入红豆和姜（切片）；先用旺火烧沸后，放入鹌鹑肉，再改用小火慢煮；豆烂肉熟时，加入盐调味即成。

百合红豆粥：红豆、大米、冰糖（或蜂蜜）、水各适量。红豆洗净浸泡10小时（头一天晚上泡）。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲，连同红豆、百合一起放入，加水煮40分钟，加入冰糖溶化即可。

黑芝麻红豆粥：黑芝麻炒熟，待用；红豆、大米洗净，加适量水和白糖煮成粥；将粥盛入容器内，撒上熟芝麻。即成。黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还有丰富的抗氧化物质，红豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用。

山药红豆粥：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。山药洗净，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分；锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。

花生紫米红豆粥：花生、紫米、红豆、山药各适量。花生、紫米、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块；坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮；等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎；我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味的MM还可以加些红糖。

要领：豆子不容易煮烂，尤其是红豆，要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了！

提醒：煮豆粥时，很多人习惯将豆子提前用水泡，其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱，让它熟的更快，但这样，豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。

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