​酸奶可以冷冻保存吗，牛奶可以冷冻保存吗？

酸奶可以冷冻保存吗，牛奶可以冷冻保存吗？

牛奶可以冷冻保存吗

不可以

牛奶不可以冷冻保存。通常巴氏鲜奶、低温酸奶都要求在2—6摄氏度低温保存。由于脂肪和水凝固点的差异，冷冻后的牛奶会自动分层，乳脂浮在上面，水分则沉到底部，解冻之后的牛奶，喝起来会有颗粒的感觉口感大大降低。

酸奶可以冷冻吗

酸奶不能冷冻,冷藏是可以的,不得低于4摄氏度.虽然不会变质,但是会破坏营养物质,营养没那么强了酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸酸奶里面重要的成分是蛋白质和乳酸杆菌，如果冷冻，蛋白质的营养成分会减退，而乳酸杆菌大部分会失活，虽然市面上也有卖乳酸冰激凌的，但饮食上的作用不太一样

酸奶能冷冻吗

酸奶当然可以冷冻。酸奶冷冻后味道也很独特，街边小摊卖的炒酸奶非常受欢迎，其实就是把酸奶冻成块了，而且冷冻的时候还可以加点水果和坚果，很好吃。

蒙牛酸牛奶能冷冻吗

1、不建议把蒙牛酸牛奶放到冰箱里面冷冻，因为冷冻之后的酸牛奶口感不会很好，酸牛奶里面有很多活性菌，如果冷冻了就会把这些活性菌杀死，酸牛奶就无法发挥调节肠道菌群的作用了，而且酸牛奶的营养价值也会大打折扣。

2、酸牛奶正常情况下只要冷藏就可以了，冷冻酸牛奶吃多了还会损伤胃黏膜，所以没有必要把酸牛奶放到冰箱里面冷冻。酸牛奶的保质期一般是15天左右，需要在2~6度的环境下保存。

冰淇淋酸奶放冷冻还是冷藏

必须放在冷冻室。冰淇淋属于冷冻食品,一般在库房和运输途中标准温度是在-18℃,特别是一些高端的冰淇淋温度要求非常严格的。

冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。

1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料，1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

冬天晚上酸奶放在室外会冻住吗

能冻，但不建议。

酸奶是使用牛奶为原料，经过杀菌消毒后，再添加有益菌经过发酵冷却而成的一种奶制品，营养丰富、口感酸甜，一般保存的时间时间较短，将酸奶冷冻可以抑制酸奶中的微生物活性，使其处于休眠状态，从而延长酸奶的保存时间。

但酸奶中含有多种有益菌，温度过高或者过低，都可以对这些菌类产生破坏，导致酸奶的营养价值降低，因此酸奶不建议使用冷冻保存。

酸奶能放冰箱冷藏吗

酸奶能放冰箱冷藏，不可以冷冻。

酸奶在低温下饮用口感更佳，如果冷冻会将酸奶中的菌落杀死，造成营养价值的流失。

酸奶的最佳保存方法：

1、室温存放酸奶不要超过2小时，如果室温超过32摄氏度，应限制在1小时内。

2、自制酸奶应在凝固2小时内放入冰箱保存。

3、不能凝固的自制酸奶应丢弃，因为这种酸奶不会产生有益乳酸，而且还会让有害细菌生长。

4、酸奶放在冷藏箱保存，保质期约为10－21天。如果酸奶变得很稀，有酸味，或有黑色或绿色霉菌，应整个扔掉。

乳酸菌酸奶放冷冻多久冻上

答：需要4个小时

一般可乐灌大小 的杯子，需要4个小时才能冻住。

冷冻酸奶的好处：

1.

冷冻条件下酸奶pH值更稳定。

pH值越低，表明酸性越高。单从酸碱平衡角度说，pH值的变化可造成对酸奶中所含微量元素的影响。虽然在酸奶中这种影响可能微乎其微，但显然冷冻酸奶可以使pH值相对稳定，相比之下应是更好的存储方式。

2.

冷冻酸奶的酸度更稳定。

经常冷藏酸奶的人都会发现，冷藏几天后的酸奶口感变酸。实验也证实，在冷藏条件下，从第1天起酸奶酸度就迅速飙升，到第4天时达到一个酸度的高峰。

而冷冻条件下，酸奶的酸度随时间延长缓慢减小。

3.

冷冻条件下酸奶乳酸菌的存活时间更长。

由于没有使用无蛋白滤液进行试验，因此造成第1天取得的冷藏与冷冻条件下乳酸菌数相差很大。理论上，在第1天时两种条件下的乳酸菌数应该相差不大。

冷藏条件下，酸奶乳酸菌数量第1天至第4天不断增加，第4天达到高峰，随后持续缓慢降低。

冷冻条件下，酸奶乳酸菌数量无明显变化。