佛跳墙的由来是什么
佛跳墙的由来是什么
佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
-
- 废电池的危害
-
2023-05-30 23:12:49
-
- 氡对人体的危害
-
2023-05-30 23:10:44
-
- 1度电等于多少标准煤
-
2023-05-30 23:08:39
-
- 蟑螂怕什么?
-
2023-05-30 23:06:35
-
- 有聚宝盆之称的是什么盆地
-
2023-05-30 23:04:30
-
- 应龙和真龙区别是什么
-
2023-05-30 23:02:25
-
- 一瓶啤酒多少毫升
-
2023-05-30 23:00:20
-
- 96315和12315区别
-
2023-05-30 19:59:02
-
- 5921数字代表什么
-
2023-05-30 19:56:57
-
- 2022年瑞梅铁路开工吗
-
2023-05-30 19:54:52
-
- 2016年国家网络安全宣传周活动主题是
-
2023-05-30 19:52:48
-
- 1921年北京叫北平吗
-
2023-05-30 19:50:43
-
- 50毫升免洗凝胶能带上高铁吗
-
2023-05-30 19:48:38
-
- 10年前10岁10年后多少岁
-
2023-05-30 19:46:33
-
- 10号铁丝直径
-
2023-05-30 19:44:28
-
- 8级风能吹动多重的东西
-
2023-05-30 19:42:23
-
- 8k纸多大是不是a3
-
2023-05-30 19:40:18
-
- 蓝莓太酸是没熟吗
-
2023-05-30 15:35:28
-
- 枯枝叶属于什么垃圾
-
2023-05-30 15:33:23
-
- 江浙沪立夏吃什么
-
2023-05-30 15:31:17
老人活不过一年的表现 老人感觉自己活不久了
40岁辞职休息半年感悟 40岁后不要轻易换工作和辞职
风油精驱蛇有多强
8633副机长被开除的原因（8633副机长为什么被开除）
一斤米能煮多少碗饭
一个男人主动亲你下面（才会主动去吻女人的这些地方）
金刚杵佩戴的禁忌 金刚杵戴法
广东人说士多啤梨苹果橙什么意思
武昌站到汉口站地铁需要多久
高圆圆湿剃门事件什么意思 是不是广告