​狗肉炖豆腐(狗肉炖豆腐里面放什么菜)

狗肉炖豆腐(狗肉炖豆腐里面放什么菜)

在江津农村

有一种小东西很常见

几乎每个人都抓过

然而知道它神奇功效的

却不多

它出没在水田泥泞中

滑溜滑溜，非常灵活

抓它需要一定的技巧

主角就是它——泥鳅

泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，滑腻很难抓住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。

听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。

小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。

可你知道吗？

就是我们小时候经常抓的泥鳅，

它竟然是水产品中的大补药，

在药用价值上与人参相媲美，

被称为“水中人参”。

泥鳅的药用价值

泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。

1、改善贫血

因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾壮阳，恢复元气

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

如果说“水中人参”是对泥鳅药用价值的高度肯定，

那“天上斑鸠，地下泥鳅”，

则是人们对泥鳅味道和营养价值的最美评价。

泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。

从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

泥鳅的做法

活蹦乱跳的泥鳅常常让人无法下手，这里小编先送上一招，不但轻松放倒泥鳅，还能清除泥鳅体内的泥土和身上的黏腻！

将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，几分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。再把活泥鳅装在一个带盖的密闭容器里，往里面撒一勺盐，然后迅速盖上盖子，因为泥鳅会跳的很厉害，但过上几分钟就安静了。然后就可轻松宰杀，清膛洗净后炒、煲了。

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好；与黄芪、淮山一起煮，可治疗虚汗过多；与鲜荷叶共煮汤食，则可用于消渴。

1

芝麻黑豆泥鳅汤

功效：补肾健脾、养血生发。

2

参芪泥鳅汤

功效：镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢。

3

泥鳅炖豆腐

功效：补钙，适合生长发育期的儿童。

4

泥鳅炖毛芋

功效：补气，适合身体虚弱者。

5

红烧泥鳅

6

清蒸泥鳅

7

酸辣泥鳅

8

香煎泥鳅

泥鳅搭配禁忌

1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收

泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

2、泥鳅+蟹：引起中毒

泥鳅性温补，而蟹性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛

泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。

4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收

泥鳅不宜与茼蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。

（内容来源网络，仅供参考）

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