​葡萄酒里面加二氧化硫对身体有害吗(红葡萄酒中的二氧化硫对人身有害吗)

葡萄酒里面加二氧化硫对身体有害吗(红葡萄酒中的二氧化硫对人身有害吗)

葡萄酒里面加了二氧化硫，对人体没有什么影响；如果葡萄酒里面没有添加二氧化硫，对人体才会有很不好的影响。

这里的原理是这样的。

葡萄酒经过酿造之后，进行密封避光保存，保存的期限非常长，经常出现保质期7.5年，甚至10年的葡萄酒。当然，名贵的酒的保存时间就更长了。相比于不适合长期储存的白酒——很多人喝长期储存的白酒觉得高档，但我们专业人士一点也不这么觉得——葡萄酒比较适合长期储存。但是，葡萄酒的生产过程中毕竟没有一个杀菌的过程，难不成能把所有的酒曲都杀死么？所以，葡萄酒中或多或少总是含有一定的真菌和细菌的成分。

如果不添加任何的添加剂，葡萄酒在长期储存的过程中，必然会出现细菌滋生、大量繁殖的变质现象，这样对人体的健康有非常不好的影响。所以，相对于变质的葡萄酒来说，人们更加愿意向其中添加一点点的防腐剂，来保证自己饮用的葡萄酒的安全。这样的防腐剂，就是二氧化硫。二氧化硫作为一种氧化剂，可以有效的防止葡萄酒中细菌的滋生，保障我们的身体健康。

只要葡萄酒中添加的二氧化硫不超过国家标准的规定，就可以不对我们的身体产生不好的影响——当然，影响总归是要有一点的，这也是任何技术必然有利有害的两面性的体现。

葡萄酒酿造过程中要添加二氧化碳的。在葡萄破碎，皮渣分离，倒罐，装瓶的时候都有添加，主要是为了杀菌，防腐。大概最后的酒里有游离态二氧化硫35ppm,左右就可以让酒更容易保存，陈酿。中国标准总硫不超过250，国外150。

虽然说硫是对酒的保存起到至关重要的作用，但是毕竟是毒性物质，对身体没有好处，如果控制的好，量又很小，而且这东西容易挥发，在喝酒的时候就别考虑这个事了，同时人体本身会有适应过程而产生抵抗力的。

个人更喜欢不加硫能够保存的酒，所以酿造一款米酒，不用加硫，不用煎酒，可以直接陈酿的米酒，为此花几年时间研制了一款高酒精度的酒曲。