​小炒牛肉的做法（百吃不腻的小炒牛肉教程）

小炒牛肉的做法（百吃不腻的小炒牛肉教程）

吃火锅剩下的牛肉，打包回来，做一盘简单的小炒牛肉。

用料

牛肉 200g青椒 1个红黄彩椒 少许蒜 3瓣姜 3片生抽 1汤匙老抽 少许料酒 1汤匙淀粉 半汤匙

做法步骤

1、准备食材。

2、牛肉加入半勺盐，少许生抽，一勺料酒，半勺淀粉，少许食用油抓拌均匀，腌渍半小时入味。

3、姜蒜切片，青椒彩椒切小块儿，彩椒少许，就是为了增加菜色。

4、锅内倒油，大火快速滑炒牛肉，盛出。

5、锅内重新倒入少许油，放入姜蒜爆锅，随后放入彩椒，翻炒片刻。

6、接着倒入炒好的牛肉，加入生抽，一点点老抽，鸡精调味，出锅。

7、嫩嫩的小炒牛肉，配碗米饭，嗯～ 香～～

8、成品。

小贴士

如果来不及，牛肉也可缩短腌渍十五分钟，盐的用量根据自己口味调整。 另外如果觉得分开炒麻烦，也可以直接姜蒜爆锅，然后放入牛肉爆炒，接着加入彩椒，然后调味，即可出锅。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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