​花甲死了还能吃吗 如何判断是死花甲还是活花甲

花甲死了还能吃吗 如何判断是死花甲还是活花甲

花甲是我们经常食用的海鲜之一，它的肉质鲜美，具有很高的营养价值。开口的花甲有些是死有些是活的，不过死花甲一定不能食用，食用后会对身体造成危害。而活花甲还是可以食用的，所以我们在购买花甲之前一定要仔细看花甲是否已经死亡。

一、食用死花甲的危害

死花甲是不能食用的，死花甲里面含有大量的细菌，如果将其食用会使肠胃受到感染，引发肠胃炎等疾病。因此死花甲娿扔掉不可食用。

二、如何判断是死花甲还是活花甲

活花甲会将身体伸出一部分肉来进行呼吸、排出废物等活动。如果手去触碰花甲身体伸出的那部分肉，那部分肉会迅速缩进壳中则该花甲属于活花甲。死花甲在水中双壳会呈半开的状态，并且一部分肉漏在壳外久久不缩进壳中，用手去碰那部分肉花甲也不会有任何反应，还会发出一股难闻的臭味。人们吃花甲之前会经过一些操作来让它吐沙，那么花甲吐沙要多长时间，其实具体时间和处理方式关系密切。处理方式不同吐沙时间也不同。

三、活花甲的营养价值

花甲中含有丰富的钙元素，适合各个年龄阶段的人食用，小孩子食用能补充钙质，促进骨骼发育，防止骨骼发育异常。老年人食用能防止骨骼酥松的症状，使骨骼更加坚韧，有利于身体健康。花甲中含有维生素，能够促进身体代谢，预防恶性贫血。在进行胃手术后的患者吸收维生素的效率较低，所以可以食用适量的花甲，促进维生素的吸收。花甲中含有大量的微量元素，可以增强身体的免疫力，改善气血，对身体有极大的好处。

四、食用花甲的注意事项

花甲不能长时间养殖，养殖时间过长会出现死亡现象，建议在购买后要立即清洗干净再烹饪食用。花甲不适合过敏人群食用，易过敏者如果食用了花甲，可能会诱发过敏症状。

花甲吐沙时间与花甲处理的方式有着密切的关系，处理方式不同，吐沙的时间长短也就不同。用盐水代替花甲生存的环境，使它吐沙，吐沙的时间大概有6个小时。将花甲放在清水中，向水中加油，从而使水中的氧气含量降低，导致花甲吐沙，吐沙时长为2-3小时。将盐与油一起加入水中，可以加快花甲吐沙的速度，吐沙时长为1小时左右。

一、如何挑选花甲

在购买花甲的时候，有些花甲是活的有些花甲已经死了，死花甲是不能食用的，吃后对人体会造成很大的危害。在购买的时候，应该要购买那些新鲜的活花甲。活花甲的舌头会时不时的伸出来呼吸，如果手碰活花甲，花甲的舌头会迅速伸进壳中，然后双壳紧闭。死花甲如果你触碰到它的舌头，它是不会有任何反应的，并且还会发出一股臭腥味。花甲死了还能吃吗，答案是否定的，不要吃死花甲。

二、食用死花甲的危害

死花甲中带有非常多的细菌，千万不能食用，如果食用死花甲，可能会导致肠胃不舒服，发生腹泻、呕吐等症状。因此我们在购买死花甲的时候一定要仔细看清楚花甲是否已经死了，死花甲应该扔掉不可食用。

三、烹饪花甲的步骤

花甲肉质鲜美，具有非常丰富的营养物质，如果将花甲正确烹饪，烹饪出来将会是一盘非常美味的菜肴。首先需要将花甲清洗干净，不能清洗太久，否则鲜味就会被清洗掉了。接着准备好材料，将姜、葱、辣椒、香菜切成一小段，再将蒜头切成小块状。在锅里加入油，等油比较热的时候，就把这些调味的香料倒进锅里，加入油和花甲后进行翻炒。炒完后可以加入辣椒或者其它喜欢的调料。