中医猪脚炖什么补气血(中医里面猪脚有什么作用)
中医猪脚炖什么补气血(中医里面猪脚有什么作用)
很多人喜欢吃猪蹄,今天给大家分享一个黄豆炖猪蹄的家常做法,简单易上手,又非常好吃
黄豆猪蹄的主要营养价值:
1、滋补气血:黄豆炖猪脚具有滋补气血的功效,对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢无力、腰膝酸软的患者,适当吃一些黄豆炖猪脚,可以很好地通过滋补气血增强体质。
2、美容养颜:由于猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,明显减轻已有的皱纹,适当食用一些黄豆炖猪脚,可以起到美容养颜的功效。
3、通乳汁:黄豆炖猪蹄还有通乳汁的功效,黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍,并且其脂肪含量在豆类中占首位,富含多种维生素及矿物质,而猪蹄中的胶原蛋白则有助于伤口的愈合,恢复皮肤弹性,特别适用于剖腹产后产妇催乳。
话不多说,上步骤:
1.猪蹄一根(已斩好的)放在清水清洗,浸泡几分钟。黄豆提前浸泡3~4小时。
2.猪蹄冷水下锅,倒入料酒,几片生姜,煮开3分钟。
3.煮好的猪蹄,清水冲洗浮沫,控水备用。
4.准备冰糖炒糖色(喜欢吃甜一点的可以多放一点,但不要太多。不喜欢甜的也可以少放一些)。
5.起锅烧油(油不用太多),开小火,待油热倒入冰糖。
小火待冰糖融化
成焦糖色
6.焦糖色成,倒入猪蹄
刚倒入时
翻炒
再翻炒
均匀上色
6.待炒到完全上色,可以加入几片生姜,加清水没过猪蹄,调味,生抽适量,老抽适量。加黄豆。
加入清水、稍稍没过猪蹄
加入黄豆
煮开,可以试一下盐味,不咸的可以加入适量食盐
7.为了炖的烂,我转入了高压锅,大火煮开气,转小火,压25分钟。即可关火。
8.由于水放的有点多,又转到炒锅收个汁
9.收汁完成,看成色,还不错吧
10.美味的猪蹄出锅啦!黄豆软糯、猪蹄香味扑鼻。
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