​中医猪脚炖什么补气血(中医里面猪脚有什么作用)

中医猪脚炖什么补气血(中医里面猪脚有什么作用)

很多人喜欢吃猪蹄，今天给大家分享一个黄豆炖猪蹄的家常做法，简单易上手，又非常好吃

黄豆猪蹄的主要营养价值：

1、滋补气血：黄豆炖猪脚具有滋补气血的功效，对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢无力、腰膝酸软的患者，适当吃一些黄豆炖猪脚，可以很好地通过滋补气血增强体质。

2、美容养颜：由于猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，适当食用一些黄豆炖猪脚，可以起到美容养颜的功效。

3、通乳汁：黄豆炖猪蹄还有通乳汁的功效，黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍，并且其脂肪含量在豆类中占首位，富含多种维生素及矿物质，而猪蹄中的胶原蛋白则有助于伤口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。

话不多说，上步骤：

1.猪蹄一根(已斩好的)放在清水清洗，浸泡几分钟。黄豆提前浸泡3～4小时。

2.猪蹄冷水下锅，倒入料酒，几片生姜，煮开3分钟。

3.煮好的猪蹄，清水冲洗浮沫，控水备用。

4.准备冰糖炒糖色(喜欢吃甜一点的可以多放一点，但不要太多。不喜欢甜的也可以少放一些)。

5.起锅烧油(油不用太多)，开小火，待油热倒入冰糖。

小火待冰糖融化

成焦糖色

6.焦糖色成，倒入猪蹄

刚倒入时

翻炒

再翻炒

均匀上色

6.待炒到完全上色，可以加入几片生姜，加清水没过猪蹄，调味，生抽适量，老抽适量。加黄豆。

加入清水、稍稍没过猪蹄

加入黄豆

煮开，可以试一下盐味，不咸的可以加入适量食盐

7.为了炖的烂，我转入了高压锅，大火煮开气，转小火，压25分钟。即可关火。

8.由于水放的有点多，又转到炒锅收个汁

9.收汁完成，看成色，还不错吧

10.美味的猪蹄出锅啦!黄豆软糯、猪蹄香味扑鼻。

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