​煎年糕要煮软再煎吗，年糕怎么煎好吃不粘锅？

煎年糕要煮软再煎吗，年糕怎么煎好吃不粘锅？

年糕怎么煎好吃不粘锅

1、锅的处理及选择可先选个适合的锅，好锅能更好避免粘锅。比如可选择不粘锅。若不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净。

2、裹面糊煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊（面粉加水调成面糊），然后再放入油锅中煎，这样年糕就不会粘锅了。调面糊时还可以加入鸡蛋或牛奶，口感更好哦。

3、过凉水年糕毕竟是用粉做成的,容易粘。建议焯完水后还要拿凉水冰一下，不然年糕会粘在一起。

4、刷层油如果没有面粉做成面糊的，也可以选择在年糕表面刷上薄薄的一层油后再入锅煎。

南方煎年糕怎么做

南方煎年糕的做法 材料准备，年糕是外婆亲手做的。年糕是从冰箱拿出来的，切起来非常方便，大小按照自己喜好。鸡蛋打散进碗里，拌匀年糕放入蛋液，让蛋液包裹均匀。不粘锅少量油，小火煎（忘记拍年糕进锅的图了）用筷子感觉到整个年糕都柔软了，外表也煎得金黄就上锅了！

糕面子怎样煎成年糕

用料：糯米粉 140克，粘米粉 60克，热开水 200克，色拉油 20克。

煎年糕的做法步骤：

1.先按标注的量放入糯米粉、粘米，加开水，按量加入油，加开水。

2.和面，和成粘团之后放置半小时，铸铁锅放油加热之后改小火，之后把粘团捏成小块，大概8毫米左右厚度。

3.放入锅内，煎黄之后翻面，再煎至金黄。出锅，配一小碗白糖，边吃边沾。