梁弄大糕的历史
梁弄大糕的历史
梁弄大糕的制作技艺,已经有着大约300多年的历史。
梁弄大糕早在以前,就曾是皇室的贡品,而这道美食,也是梁弄古镇的独创,一般都是世代相传,其制作的技艺已经被列入了余姚市非物质文化遗产代表作名录,如今的余姚梁弄古镇依然有数家梁弄大糕的店。
梁弄大糕外形比较方正,在其雪白的大糕上通常会印有“恭喜发财”、“吉祥如意”以及“福禄寿喜”的字样,一般是由食用红粉来印制,使大糕达到红白分明的效果,既可以增加美感,又具有一定的食欲。
在梁弄每到端午节的时候,已订婚或者为未婚的的女婿都会挑着大糕去丈人家里,而这样的习俗也一直流传到了今天。
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