老北京立夏吃什么
老北京立夏吃什么
老北京立夏吃夏饼、面条、春卷和扒糕。
夏饼：夏饼又叫麻饼，形状多种多样，有状元骑马、猴子抱桃等，现在大多以蛎饼代替。夏饼有咸、甜两种，甜的主要加芝麻、白糖；咸的主要放盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。在立夏吃夏饼寓意着不生病，在夏天不会瘦；
面条：老北京在立夏时喜欢吃炸酱面，放瘦猪肉、黄瓜、萝卜丝等配菜，还会吃打卤面。在立夏吃面寓意小麦丰收；
春卷：春卷是由古代立春之日吃的春盘的习俗演变而来，春卷主要分饼和菜两个部分，卷饼的饼一定要用新鲜做的汤面薄饼，讲究的是圆、滑、薄；
扒糕：扒糕是用荞麦面制作的，夏天可以凉吃，冬季可以用油煎着吃，佐料有腌制的萝卜丝、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等。
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