舌尖上的山东鲁菜大全(山东最经典的7道鲁菜)
舌尖上的山东鲁菜大全(山东最经典的7道鲁菜)
山东地理位置优越,沿海而居,物产丰富,继而酝酿出来鲁菜菜系,鲁菜特色注重突出原味,咸香脆嫩为主。山东人性情豪爽,来到这里一定会热情的亮出他们的好酒好菜来招待你。
今天,让我们一起走进山东,看一下下山东最经典的7道鲁菜,特色鲁菜合集,鲜香美味,看一下你吃过几道。
第一道菜:九转大肠
九转大肠是山东的一道特色美食,喜欢它的人觉的它是人间美味,不喜欢的退避三舍。九转大肠的主要食材是猪大肠,做这道菜一定要将大肠处理干净,否则会影响口感。焯水后将大肠油炸,加入多种香料调味料,然后文火炖煮。这样做出来的九转大肠色泽红润,颜色靓丽,口感上更是酸甜微辣,又有嚼劲。真可谓是色香味俱全。
第二道菜:德州扒鸡
提到德州扒鸡,那可是美名远扬,它是鲁菜中的经典菜肴,有着上百年的历史文化,并且属于国家非遗文化,拥有这“天下第一鸡”的美称。从清朝乾隆年间起,山东人就将它作为贡品送入宫内,深受皇上喜爱。德州扒鸡的制作工序特别精致,做出来的味道更是色味兼优,肉质鲜嫩,抓住两腿撕开,咬上一口色泽金黄的肌肉,十分的鲜嫩有味。
第三道菜:糟溜鱼片
糟溜鱼片作为山东的一道特色名菜,非常受山东人的喜爱。它的主要食材是黄鱼,将其洗净切骨,腌制一下,然后油炸出锅,在下高汤炖煮,期间加入糟卤,白糖,味精,盐和淀粉水,煮制浓稠后淋上热油。这道菜口感非常不错,鱼肉吃起来非常的嫩滑,而且浓稠的汤汁喝起来也很爽口,没有吃过的朋友一定不要错过。
第四道菜:宫保鸡丁
宫保鸡丁可能很多人都听过,但是有的人大概不知道它是鲁菜。它还有另外一个名字叫油爆鸡丁,这也是一道宫廷菜。用鸡腿肉切丁,大火爆炒,这样能够更大程度的保留鸡丁的原味和新鲜,吃起来口感也是非常的鲜辣,很下饭的一道菜。
第五道菜:四喜丸子
四喜丸子是山东的一道经典特色菜,从外形上猛的一看跟狮子头很像,从做法上来说的话是一样的,做的时候肉不能切太碎,要稍微大一点,摆盘的时候狮子头是一个,四喜丸子则是4个,这代表着福禄寿喜,福寿安康的意思。它不仅颜色金黄好看,而且吃起来香嫩咸酥,非常入味,是各大喜庆宴席必上的一道特色菜。
第六道菜:葱烧海参
葱烧海参可是鲁菜中一道不可多得的美味,当地海鲜充足,本地的大葱更是有名,所以海鲜类出名的菜品自然不会少。这道菜将葱和海参完美的融合在一起,可以很好的将海参的腥味遮盖起来。这道菜是一道非常滋补的菜品,特别适合秋冬季节食用,口感吃起来香咸可口,海参还特别的入口柔滑,有条件的朋友可以在家做做试试。
第七道菜:油焖大虾
油焖大虾很多地方都有,但是山东的油焖大虾却是最正宗的,凭借优越的地理位置,山东渤海湾的大对虾无疑是油焖大虾最好的食材,再配上鲁系菜的油焖烹饪技术,做出来的大虾非常的色泽特别的光亮,吃起来更是鲜肉更是鲜香入味,肉质细嫩。
上面的这7道菜都是山东最经典的特色菜,也是鲁菜的代表菜,特色鲁菜合集,鲜香美味,你吃过几道?来山东游玩,这些都是必须要吃的菜,山东人们热情好客,鲁菜更是特别的有滋味,在美食中品味山东,让你离山东更近一步,也会让你爱上山东这座美丽的城市。
你吃过哪些山东鲁菜呢?评论区留言分享一下吧,别忘了关注我,每天都会更新很多特色美食!
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