​越南美食推荐,好吃又开胃的越南美食

越南美食推荐,好吃又开胃的越南美食

越南舌尖上的美味，6款美食让人迷恋，风味各异，你爱吃哪款？

在越南的历史上，其北部领土曾经属于我国，这片土地纷争颇多，甚至曾被美法殖民，但正是因为在多个时间段内被多个国家的文化所影响，造就了当地文化的多姿多彩。

很多去越南旅游的人都知道这里的打卡景点颇多，就比如不逊于马尔代夫的岘港、有东方巴黎之称的胡志明市、百花春城河内、东南亚避暑胜地沙巴等，美景之下美食自然不缺，尤其是下面这6大美食，那可是当地深受好评的打卡美味，喜欢的话快来看看吧。

1：Bun Bo Hue——顺化米线

这款美食在越南的受众很广，味道堪称“劲爆”，当地人用“辣”充分表达了中部人对于它的偏爱，橙黄的汤底搭配顺滑的米线，以柠檬草和虾酱提升鲜酸之味，口感颇为奇特。

2：Banh Cuon——越南肠粉

肠粉在越南非常受欢迎，一方面是因为口感让人赞叹，另一方面是因为它的材料制作颇多，越南肠粉的基础配置一般会有猪肉末、虾干、蘑菇、黄瓜、豆芽、洋葱碎、草本香料、特色蘸酱等，若是遇上热情的商家，估计配置就更丰盛了。

3：Com Hen——蛤蜊盖饭

越南风味的蛤蜊盖饭有点类似于国内的盖浇饭，这款美味以蛤蜊肉作为风味点缀，搭配芝麻、花生、炸猪皮、锅巴、蔬菜等食材同食，附带一碗鲜浓蛤蜊汤，来上一勺浇在饭上，汤鲜菜美饭糯，三者和而为一，甚至滋味不俗。

4：Canh Chua Ca——酸汤鱼

越南的酸汤鱼主料来自于湄公河流域的黑鱼和鲶鱼，以酸角酱提酸，附带西红柿和凤梨的甜酸，搭配草本香料和秋葵、豆芽等蔬菜烹制而成，加上蒜末起香，鱼露提味，口感让人啧啧赞叹。

5：Banh Khoai——猪肉虾饼

这款饼以米糊烙制托底，以生菜、虾肉、猪肉、豆芽、鸡蛋、香料等辅材裹匀烙制而成，口感上软糯醇鲜，搭配特制的大豆蘸料同食，妥妥能让你感受一把纯正的越南风味。

6：Bánh bao thịt Việt Nam——越南肉粽

粽子并非只有中国才有，就比如说这款越南肉粽，这款美食一般只有在节庆时分才会拿出来品尝，只为烘托节日的神圣和喜庆气氛；当地的肉粽做法与国内相似，只不过在外形和吃法上略带差异，长条外形加上切片蘸料的品尝方式，这样的粽子你想尝尝吗？

其实越南的美食还有很多，就比如法式风味的餐间饮品——滴漏咖啡、早餐特色美食——法棍三明治、街边小吃人气王——烤肉米粉等等，如果你也想了解更多关于美食的趣味见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。

越南有哪些特色美食值得推荐？

1.河粉

这可以说是最具有越南特色的美食了，在当地人生活中占据着重要的地位。它在当地叫做Bánh Ph，是形状细而扁的粉条。最经典而日常的口味是一种生牛肉河粉，其汤头由新鲜腩、牛骨搭配多种香料文火熬煮出悠久的香味。带着浓郁牛肉香味的汤底加上爽滑的米粉、鲜嫩生牛肉，另有回味丰富的番芫茜、金不换等调料搭配，形成独具特色的口味。

2.春卷

越南气候偏热，夏季漫长，所以当地特色食物的口味多半清爽可口，或者用偏酸辣的味道来打开胃口，春卷就是这类口味的一大代表。越南式春卷的皮用米粉做成，柔软洁白而有Q劲，包裹切成细丝的红白萝卜，搭配柠檬汁和鱼露作为蘸料，滋味清爽开胃、百吃不厌。

3.越南蔗虾

蔗虾是一道典型的越南菜，做法需要把去了壳的鲜虾肉剁碎成茸，再打成虾胶，裹在甘蔗枝上，放入锅里油炸制成。蔗虾的外表金黄酥脆，虾肉的鲜甜融合了甘蔗的清香，鲜嫩可口。吃蔗虾的时候，最好搭配辣椒梅子酱。

4.鸭仔蛋

“鸭仔蛋”与东北一带的特色“试胆”毛蛋有点相似。也是值得尝试的一道美食，只不过并不是每个人都能接受得了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成、幼小的鸭子成形尚未出壳的鸭蛋，没有什么特别烹调方式，就是煮熟而已。

5.越南火锅

越南火锅的汤底有点接近泰式冬荫功，毕竟两者地域相近、物产和口味也有想通之处。越南火锅拥有温和的酸辣味道，这种底味可以很好地提升火锅的鲜香，并完美衬托海鲜与牛肉的味道。

6.炸象鱼

象鱼是当地特有的水产，一般一条略比手掌大些，炸到酥香脆，吃起来非常可口。即使是嫌弃鱼刺麻烦的人也可以轻松享用，因为它的骨头也可以吃。

7.肉粽

这是越南的一种传统美食，使用芭蕉叶包裹，有圆形和方形两种，取天圆地方(越南语:Thiên Viên a phng)的寓意。内馅则主要有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道独特。

8.滴漏咖啡

咖啡在越南人的日常生活中不可或缺，滴漏壶是当地特有的一种咖啡器具，将沸滚的热水倒入装着厚厚咖啡粉的滴漏壶内，然后让咖啡一滴滴地滴落在杯中。这种咖啡自带这慢生活的节奏，反映着越南人温和悠闲的一面。

9.越南薄饼

这种薄煎饼发源自柬埔寨高棉，传进越南后被当地人进行改良，成为越南南部最日常的食物之一。它的主材是用米粉和姜黄粉调制的面糊，口味和我国以小麦为主的煎饼区别相当大。

10.越式法棍

在越南，大街小巷都有售卖法棍的小摊。当地人习惯用一个法棍加一杯咖啡开始新的一天。

另外，由于气候适宜，当地出产的果脯、香水、椰子糖、咖啡都堪称物美价廉，这些不可错过的越南美食、异国风味，都值得在旅行的时候慢慢尝试体味。

越南让人垂涎的美食有哪些？

越南美食之花——越南米粉。在越南，你除了要知道Xin

chào(你好)怎么说，还一定得知道Pho(粉)。越南米粉的Pho，可能是最低限度的越南语救急词汇之一。因为米粉在越南几乎是无处不在，而且是去越南的游客必吃的越南美食。“知一字，吃一国”这句话虽然有些夸张，但是足以彰显越南米粉的地位了。

“米饭如妻子，米粉似情人。”据说这句话在越南已经是家喻户晓。但是如此让越南人心醉神迷的越南米粉原来并不是越南的传统食物。关于越南米粉的传入有两种说法，一是广东移民在20世纪初期带入越南，二是越南粉常配以生牛肉有可能是受到法国菜的影响。但不论如何，越南米粉如今已经成为越南的国食，去了越南不吃一碗米粉，简直成了去北京不去天安门一样不可能的事。而且无论是在高档的酒店还是在街头的小摊，你都可以品尝到这一份异国美味。

越南米粉

在越南米粉名扬四海的过程中，越南米粉可以从四部分：汤底、米粉、牛肉和配菜来评价。其中汤底的好坏关乎着一碗米粉的美味与否，是米粉的灵魂所在。牛骨头熬成的汤味道浓郁，但颜色却是清浅的褐色，一点都不会显得油腻，除了牛骨之外，还会加进各种香料、调味品，每家米粉店都有各自的独门配方。好的米粉会非常有弹性，煮熟后是半透明的白色，不会粘到一起，吃起来还会有弹牙的口感。

牛肉一般是切成薄片，利用米粉的热度直接烫熟，这样烫好的牛肉不仅嫩，还会透出一股诱人的嫩红色。如果比较偏好生牛肉，店家会将牛肉分开来放。配菜则是一些非常具有东南亚特色的蔬菜，例如豆芽、紫苏、薄荷叶、九层塔和罗勒，神秘的香气能令人瞬间想起东南亚夏日的晚风。

鸡粉和牛肉粉可以说是越南米粉的招牌，也是食客的心头爱。两者均久负盛名。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。牛肉粉同理，只是味道更加浓郁。

越南米粉中还有一味配料非常有特色，那就是鱼露。鱼露在越南饮食中尤为重要，为越南人民所钟爱。鱼露营养丰富，具有很高的营养价值。但是鱼露的味道比较特别，初次接触可能会令人难以忍受，但是当它与食物相遇，一起被送入口中时，却会在口腔中散发鲜美的味道，令人难忘。越南妇女还将鱼露作为保持身材的秘方，认为如果长期食用鱼露可以永葆青春。

越南是“一带一路沿线国家之东盟十国”之一，我们与越南的交流今后也会越来越频繁。与越南的邂逅，不如就从一碗米粉开始。如今非常有名的越南米粉品牌“阮妈妈”，成了许多向往越南米粉的吃货的选择。但是速食食品总归是没有显著的好。有机会还是要去当地品尝最正宗的味道，才能真正感受到饮食之美。不用特地去豪华的酒店，可能真正的美味，就藏在你走过的下一个街角。